高考在即，營養師：考生多吃“它”，補腦提神緩壓力，考出好成績
又是一年高考時 ，距離高考只有12天了。每到高考的時候，小喵總會想起2005年自己高考時的點點滴滴。小喵從小從農村長大，高考成了自己能夠走出農村唯一途徑。通過高中三年的努力學習，小喵的成績一直還算可以，父母也寄予了很大的希望。
考前一個月，母親放下地裏的農活，在學校周邊租了一間房子專門過來照顧我的衣食起居。母親專門跟在北京做營養師的姑姑討教的助考食譜，在母親的悉心照料下，我順利考入了自己理想的學府，如今我也開始從事營養師的工作，希望能夠幫助到更多的人。
當時母親常給我做的一道助考餐——金針菇燒豆腐。金針菇中富含維生素b1，可以促進糖類與脂肪的代謝，維持神經系統正常，具有穩定情緒的作用，能夠緩解疲勞，減輕壓力；另外，含有大量的鋅元素能夠在一定程度上促進智力發育，有“增智菇”的美稱。
豆腐營養價值更是不用説，被冠以“植物肉”的美名，除了含有豐富的蛋白質之外，還富含鐵、鎂、鉀等微量元素，消化吸收率高達95%以上，能夠為考生提供必要的能量。金針菇和豆腐一起吃，好吃易消化，營養搭配，增強機體免疫力，健腦安神緩壓力，考前要多吃。
【金針菇燒豆腐】
所需食材：金針菇100克、豆腐100克、大蒜三瓣、小香葱一顆、蠔油一勺、生抽一勺、老抽半勺，少許五香粉、食鹽2克
操作要點：
1、將準備好的金針菇切掉根，用清水乾淨，鍋內放適量清水煮沸，將金針菇放沸水中焯燙2分鐘，撈出，過涼水，用手擰乾水分備用。
2、將豆腐切成小塊兒，在表面抹一層鹽，醃製5分鐘。
3、準備一個小碗，放入一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽，少許五香粉，20ml清水，攪拌均勻備用。
3、準備一口不粘鍋，鍋熱放入玉米油，待油温到七成熱時，將醃過的豆腐放入鍋內，中火慢慢煎，兩面煎至金黃色取出，鍋內留底油備用。
4、底油燒熱，放入蒜末爆香，將瀝乾水分的金針菇放入鍋內翻炒一會兒，將煎好的豆腐放入鍋內，之後將調好的料汁放入鍋內，蓋上鍋蓋燜一分鐘，出鍋前加入香葱段即可。
【廚房裏美味】
1、金針菇含有成分，大量生食後容易刺激腸胃與呼吸道黏膜，可能出現噁心嘔吐，腹痛，腹瀉，甚至出現發熱，電解質失衡等，不過只要煮熟食用，秋水仙鹼就會被分解破壞。
2、豆腐吃之前用鹽稍微醃製一下，口感更好，煎的時候不容易碎。