豆製品一直是大豆的神奇的存在着，它有着一個龐大的家族：豆腐，千張，腐竹，豆泡，香乾…… 就連生活中最日常的調味料“醬油”都是大豆做的，餐桌上到處都是它的身影。大豆富含優質蛋白質，有着“植物肉”的美譽，其實現在很多人愛吃肉，但肉油脂高，吃多了容易長胖，但豆製品就不一樣了， 吃起來無負擔，因此可以用它適量代替肉類，這樣更利於人體的身體健康。三伏天，少吃肉多吃它，高蛋白低脂肪，三天兩頭吃健腦補鈣質，孩子長個頭，好吃不貴。
今天就來聊聊我愛吃的腐竹吧，對於腐竹大家都不陌生，它是將豆漿加熱煮沸，長時間保温後表面形成一層薄膜，再幹燥後製作而成。腐竹的色澤黃白，豆香濃郁，營養價值卻比一般豆製品高很多，堪稱豆製品中的營養冠軍。腐竹富含鐵，鈣，礦物質和穀氨酸等多種營養元素，具有補鈣，健腦，預防老年痴呆，保護心臟，降血脂等功效，是老少皆宜的食材。
腐竹的做法多種多樣，最常見的腐竹燒肉，紅燒腐竹，涼拌腐竹等，味道都絕佳，不同的做法都有着完全不一樣的味道。今天小編給大家分享一道腐竹簡單好吃的做法---木耳腐竹炒香腸，這菜將三種食材混炒在一起，腐竹軟糯，木耳爽滑，香腸鮮香，是一道解讒又下飯的快手小炒，鹹香有滋味， 感興趣的朋友往下看看具體做法吧。
【木耳腐竹炒香腸】
原料： 香腸 2根 腐竹 1盤 木耳 1把 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 將泡軟的腐竹和木耳放入鍋中焯水，加入適量的鹽； 3. 煮上2分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入蒜瓣爆香； 5, 加入香腸片進鍋翻炒； 6. 翻炒兩下後加入焯好的腐竹和木耳進鍋繼續翻炒； 7. 再加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中， 撒上小葱花。
小貼士：1. 腐竹和黑木耳要提前泡軟； 2. 再放入加了鹽的水中焯煮2分鐘。
