蝦仁鮮蔬蛋炒飯
步驟
1. 將所有食材洗淨切好備用；
2. 蝦仁去線後，擠入少許檸檬汁拌勻備用；
3. 鍋中倒入油，油熱後放入大葱段爆炒出香味；
4. 將蝦仁倒入鍋中翻炒變色出鍋備用；
5. 鍋中倒入少許油，油熱後倒入打散的雞蛋炒熟出鍋備用；
6. 鍋中接着加入少許油，將胡蘿蔔豌豆倒入其中翻炒至8分熟；
7. 倒入米飯炒散；
8. 倒入雞蛋和蝦仁，加入黑胡椒粉、鹽和小葱和彩椒翻炒入味就可出鍋；
9. 香噴噴的蝦仁鮮蔬蛋炒飯就這樣完成了。
魚露蛋炒飯
魚露蛋炒飯的做法步驟
1. 火腿腸切指甲片
2. 調料大集合。
3. 起油鍋，倒入雞蛋，用勺子滑散。
4. 倒入火腿腸
5. 倒入米飯，炒勻。
6. 加入魚露，魚釀醬油，翻炒出鍋
7. 裝碗
臘味蛋炒飯
臘味蛋炒飯的做法步驟
1. 雞蛋去殼打散，調入少許白砂糖打勻
2. 臘腸切丁；幹香菇泡發後洗淨去蒂切丁；青椒洗淨去蒂去籽切丁；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；小葱洗淨切末備用。
3. 用旺火把鍋燒熱，入油滑鍋後鍋內加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速將其攪散成碎塊狀，盛出備用
4. 炒鍋內下少許油，下臘腸丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡蘿蔔丁、青椒丁一同翻炒，落少許精鹽調味，盛出備用
5. 鍋內留少許底油下剩米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，將煸炒過的雞蛋碎及丁狀食材倒入鍋中一同翻炒出香味
6. 快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，撒上葱末即可出鍋。