我國最著名的十種麪條？老外吃了讚不絕口，這才是“中華之面”！

　　武漢熱乾麪

　　熱乾麪（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香葱、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

　　山西刀削麪

　　以山西大同刀削麪最為著名。山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

　　北京炸醬麪

　　北京炸醬麪，流行於北京、天津、河北的一種麪條做法，由菜碼、炸醬來拌麪而成，醬香濃郁，菜碼清淡，非常的美味。製作炸醬麪所需的材料也非常的簡單，只需要三種，黃豆醬、豬肉、黃瓜這些唾手可得的食材。最主要的還是在炸醬時的火候，醬香與肉香的相融，味道相契合，才是美味的關鍵，不需要加鹽和糖，只靠醬本身的鹹甜味道就足夠了，黃瓜切絲用水一泡，直接擺盤，吃上一口，醬香與清淡的香氣在味蕾上跳動，非常的舒服。

　　河南燴麪

　　河南燴麪，“中國十大面條”之一，燴麪是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麪筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

　　蘭州牛肉拉麪

　　蘭州牛肉拉麪，顧名思義，蘭州的傳統美食，雖然現在的大街小巷上，到處都寫着，正宗蘭州牛肉拉麪的館子，但它其中的拉麪還是不正宗，只有到了蘭州，才能吃到正宗的蘭州牛肉拉麪。它的主要特徵是一清、二白、三綠、四紅、五黃這五點，而且麪條的種類也分很多種，小編就不給大家細説了，一碗正宗的清湯牛肉拉麪，肉質軟爛，湯味清香，辣子也不是麻辣的感覺，更多的是香。這道麪食，被國家定為快餐試點推廣之一，老外吃了都讚不絕口，這才是真正的“中華之面”。

　　臊子面

　　臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來説，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

　　biangbiang面

　　咸陽biangbiang面，biang字不能輸入電腦，小夥伴們知道這個字怎麼寫嗎？也是屬於中國十大名面之一，“麪條像褲帶，辣子是主菜”説的就是這碗麪，尤其以油潑辣子而著名，biangbiang面配上辣子，也是家裏富饒的象徵。吃上一口biangbiang面，你就會感覺到，辣子就像是小精靈一樣，在你的舌頭上跳動，刺激着你的味蕾。

　　杭州片兒川

　　杭州片兒川，“中國十大面條”之一，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麪，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中（一般在10-15元人民幣左右），是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

　　延吉冷麪

　　延吉冷麪，“中國十大面條”之一， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麪著稱，稱延吉冷麪。在整個朝鮮半島，冷麪通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鮮族最具代表性的麪條。

　　鎮江鍋蓋面

　　鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。