進入夏天后，天氣越來越熱了， 炎熱的天氣也讓人沒有胃口，這時主婦們都想方設法的做些好吃的來調動家人的味道。 居家過日子，不能沒有家常菜！今天小編就給大家推薦6道適合夏天的小炒菜，鮮香又下飯，好吃到連汁都不剩下，全家大人孩子都很喜歡， 總也吃不膩。
雞胗就是雞的胃，它韌脆適中有嚼勁，口感很好， 專治沒胃口的毛病。雞胗的個頭不大，今天將它打個花刀準備下鍋爆炒。看着家裏有今年醃製好的糖蒜， 正好將它倆搭配在一起， 糖蒜又酸又脆又甜又開胃，與雞胗的脆嫩很搭，簡單快炒5分鐘就能上桌，鮮香又開胃，孩子下飯老公下酒女人解饞， 是夏季不可錯過的家常小炒菜。
【糖蒜頭爆雞胗】
原料： 雞胗 糖蒜頭
製作： 雞胗放入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料醃製一下； 熱鍋涼油，下入醃製好的雞胗翻炒；炒時加入適量的料酒和生抽翻炒均勻； 加入糖蒜頭繼續翻炒，再放入紅椒翻炒均勻即可。
蝦是一種高蛋白，低脂肪的食材，味道鮮嫩，營養豐富，是補充優質蛋白質和鈣質的最佳來源，還能促進大腦和生長髮育。今天就將它搭配上西芹和南瓜一起炒，西芹清香爽脆，富含膳食纖維； 而南瓜香甜味美，營養豐富。將三種食材搭配在一起，鮮香味美，清淡又少油膩，開胃又下飯， 夏季沒食慾，這道菜絕對就能滿足你的胃口。
【西芹南瓜炒蝦仁】
原料： 蝦仁 西芹 南瓜
製作： 蝦仁加入鹽、澱粉和料酒拌均勻；燒鍋水加入少許鹽，將南瓜片進鍋煮，再將西芹放進鍋中焯煮變色後撈出； 熱鍋涼油，下入蝦仁進鍋翻炒變色，加入西芹和南瓜片進鍋翻炒兩下， 加入適少許鹽調味，加入少許水澱粉勾芡即可。
茄子是夏季的時令蔬菜之一，營養豐富，常吃延緩衰老，保護心血管、降低膽固醇，防治胃癌等功效，吃夏季食用茄子，還能清熱解暑。茄子軟糯可口，很多人喜歡吃， 今天將肉末搭配着茄子一起燒，它倆是絕配，茄子燒得非常入味，且用油不多，吃起來一點也不油膩，鮮美可口，一道超級下飯神菜，拌着米飯吃特別香， 全家都愛吃。
【醬肉末燒茄子】
原料： 肉末 長條茄子 蒜末 黃豆醬
製作：將茄子切成細長條後放入微波爐中高火打三分鐘； 熱鍋少許油，下入肉末煸炒汁變色，加入蒜末和紅椒圈進鍋翻炒，加入1勺黃豆醬翻炒均勻；加入適量的生抽、料酒和少許水燉煮3分鐘； 加入準備好的茄子進去翻炒；加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁即可。
牛肉高蛋白，低脂肪，是孩子補充優質蛋白質的來源；蠶豆米是一種現在時令的蔬菜，具有增強記憶力，健腦益智的功效； 而豆腐是天然的補鈣佳品，經濟實惠，營養豐富，且吃起來無負擔。今天就將這三種食材搭配煮在一起，鮮香味美，簡單營養又美味，且這菜清淡不油膩， 還好消化易吸收，夏天吃它正合適。
【豆米牛肉豆花】
原料： 牛裏脊肉片 豆腐 蠶豆米
製作：牛裏脊片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 熱鍋少油，下入蠶豆米進鍋翻炒兩下；加入水去煮兩分鐘，下入豆腐塊和牛肉片進鍋去煮， 煮至牛肉片變色； 加入適量的生抽和鹽調味， 最後加入少許水澱粉勾芡即可。
夏天天氣炎熱，讓人煩躁不安，因此夏天要注意養心。 中醫素有”吃啥補啥“之説， 雞心富含蛋白質和多種維生素A.D等營養物質，常吃能養心安神、補血益氣、保護視力、健腦等功效。雞心脆嫩有嚼勁，口感好，很適合爆炒。今天用它搭配着青椒一起炒，青椒既能幫助去腥，還能增加食慾。這菜是一道簡單的快炒小炒菜，3分鐘就上桌，脆嫩爽口，開胃又下飯，夏季不妨多吃。
【青椒爆雞心】
原料： 雞心 青椒
製作： 雞心片加入鹽、 料酒、生抽、澱粉和薑末等調味拌均勻； 提前調製好碗汁：鹽、 料酒、生抽、蒜末、薑末、澱粉和少許蠔油等拌均勻；燒鍋開水，將雞心放入鍋中焯一下變色後撈出；熱鍋涼油，下入雞心進鍋翻炒兩下；倒入碗汁，再下入青椒片進鍋翻炒至其微微變色即可。
杏鮑菇是生活中很常見的菌菇之一， 它的肉質肥厚，吃起來有點像肉肉的口感還帶着杏仁的香味，非常好吃，且營養價值也很高，多吃它軟化血管，潤腸通便，能提高免疫力，降壓去脂，養顏美容等作用。而培根帶着特殊的鹹香味道，與杏鮑菇非常搭，將它倆搭配在一起炒，鮮香又開胃，好吃又下飯，還經濟實惠，我家隔三差五必炒一盤，百吃不厭。
【培根炒杏鮑菇】
原料： 培根 杏鮑菇
製作：鍋中少許油，將培根平鋪在鍋中煎至微微出油脂來； 下入杏鮑菇片進鍋翻炒； 將杏鮑菇片微微炒軟後加入1勺生抽翻炒均勻；加入少許鹽調味，再下入葱花翻炒均勻即可。