鹽水鴨
食材：鴨一隻，鹽，姜，蒜，花椒，八角，香油，料酒
做法：
1.鴨肉清洗乾淨，瀝乾水分備用
2.把鹽和花椒放鍋中小火炒到花椒出香味，鹽變的微黃即可
3.把鴨肉放入保鮮袋裏，倒入炒好的鹽，中間可以搓一搓更好入味，醃製4個小時左右
4.鍋裏倒入涼水，放鴨肉，和桂皮、葱、姜、料酒
5.開大火煮，可以不用蓋鍋蓋，直接煮開，血沫煮出來，用勺子撈出上面的血沫
6.煮5分鐘左右，換小火在煮20分鐘，關火後燜10分鐘左右就可以
7.放涼後切小塊裝盤撒上香菜葉即可。
蝦仁炒青椒
食材： 蝦仁、青椒、蒜姜鹽、料酒、水澱粉
做法
1、蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2、蒜切末，青椒切斜片。
3、熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油温5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
西紅柿牛腩
材料： 牛腩 500克、西紅柿 3-4個、葱 1顆、姜 少許、蒜 三瓣、花椒 10顆、八角 1顆、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、乾紅辣椒 2個；
做法
1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝乾水分；鍋裏放油，油熱後放入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香；
3.然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色後，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中；
4.加入冰糖，鹽調味，繼續燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌麪都超級好吃的）。