做蝦之前，你必須先把它燙一下，但是用熱水還是冷水？很多人做錯了

做蝦之前一定要先焯水，但是用熱水還是涼水呢？很多人都做錯了

隨着社會的發展和改革開放，越來越多的美味佳餚來自外地。作為中原人，近年來他們也吃了越來越多的海鮮。我們以前不敢想的食物現在擺在桌上。海鮮對我們來説並不少見，尤其是大蝦。對蝦富含營養和微量元素，深受兒童和成人的喜愛。所以我們每三到五次在家做蝦。

做大蝦的方法有很多種，炒、炸、蒸、都是很美味哦！但是大家知道嗎？不同的做法，其實藴含着相同的道理。那就是焯水，不管做哪種大蝦，我們都必須把大蝦在水中焯一下，因為大蝦來自海里，身體裏帶有很多的雜質和腥味兒。

但是焯水的時候是用涼水還是熱水呢？其實得用涼水焯。跟做肉類的食品是一樣的。把蝦處理完以後，放在盛有涼水的鍋內，把鍋放到火上，加熱，等水開了，稍微煮半分鐘就可以撈出來再加工了。如果用熱水的話，可能會造成裏面的雜質清洗不出來，並且腥味也很難去除的。

大家都知道蝦肉中所含的營養物質比較多，所以用熱水會使蝦裏面的營養物質丟失掉的，這是很多人的錯誤做法。這裏就為大家介紹一下爆炒大蝦這道。首先起鍋燒油，放入葱薑蒜熗鍋，炒出香味以後，放入焯過水的大蝦，用鏟子快速翻炒，等大蝦顏色變紅後，加入適量的食用鹽、胡椒粉。

既可撈出裝盤。然後是準備蘸醬了。如果大家喜歡吃偏甜的口味，那就可以添加一些白糖和番茄沙司進行調味。大家可以蘸着醬料來吃大蝦。不過要提醒大家，蝦頭不要多吃，因為不太乾淨。

圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！