食物：這些素食者真的很好吃

酸辣豆腐羹

原料：豆腐、金針菇、黑木耳、胡蘿蔔、紅尖椒、香菜做法：1、豆腐切條狀，金針菇切根後洗淨切段，黑木耳、紅尖椒分別洗淨切絲，胡蘿蔔去皮後洗淨切絲，香菜切末備用。2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲放入炒香，再倒入適量的水，用大火煮滾後，再轉為中火，待材料煮熟時，放入豆腐，並加鹽、糖及胡椒粉調味，最後加入香菜末。3、待再次煮滾後，勾簿欠，再加入白醋，並滴入香油，即可盛出。

紅棗銀耳南瓜羹

配料：銀耳一大朵紅棗一把南瓜冰糖適量：喜歡甜就多放點，不喜歡就少放些，隨意。煮開了，看鍋裏面的東東煮熟了或者煮爛了，就可以盛出來吃咯。很香很甜很好吃哦。

蠶豆冬瓜湯

材料：鮮蠶豆200克，冬瓜200克，豆腐200克做法：1、鮮蠶豆洗淨，冬瓜洗淨去皮切塊，豆腐切小塊。2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。3、水煮開後，再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香油。

蘑菇菠菜湯

原料：蘑菇、菠菜做法：1、將菠菜洗淨，放冷水中浸泡20分鐘，切段；蘑菇摘淨、洗淨。2、鍋中加足夠份量的清水，待水滾後，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最後用鹽、蘑菇精調味。

黃芪海帶花椰湯

原料：胡蘿蔔1條、馬鈴薯1個、綠花椰菜1棵、甜玉米1穗、海帶結、黃芪5錢、鹽2小匙做法：1、胡蘿蔔、馬鈴薯削皮．洗淨切塊；花揶菜切小朵．撕去梗子硬皮、洗淨。2、玉米洗淨、切段，海帶結洗淨、瀝乾。3、鍋中加6碗水，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米、海帶結、黃芪，以大火煮開後，轉小火續煮20分鐘，再加花椰菜煮熟，加鹽調味即成。

鮮香小蘿蔔

原料：小蘿蔔、嫩豇豆、尖椒（三種蔬菜晾曬一天），鹽、花椒一把、八角四顆、香葉四片 做法：1、小蘿蔔、嫩豇豆、尖椒洗淨控幹，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬一天2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加大約1700毫升的水燒開，徹底晾涼3、把曬蔫的蔬菜去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天4、醃製一天的蔬菜已經發軟，體積縮小，然後移入無油無水的小盆中，先碼入辣椒、在碼入豇豆，最後碼入小蘿蔔，然後把鹽水倒入，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏間，20天以後取出食用。

醬油泡青椒蒂

做法：1、青椒洗淨，瀝乾水分備用；2、取青椒蒂，倒入沒過的醬油；3、密閉低温保存；4、浸泡一天一夜後食用

香辣白菜根

原料：白菜根、胡蘿蔔、乾紅辣椒、香菜調料：玉米胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味精、做法：1、白菜根、胡蘿蔔切片，撒鹽拌勻，醃製半小時以上；2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水沖掉表面的鹽分，擠幹備用；3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻；4、起油鍋，油温熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；5、辣椒微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。