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前言：入秋後，這肉再貴也要買着吃，滋補養顏，營養還下火，女人的最愛！
轉眼間八月份已經過完了，我們終於來到了秋高氣爽的九月份，大家都知道九月份的天氣就像女人的心情忽高忽低，涼爽的時候非常的涼爽，燥熱的時候又非常的燥熱，在這個季節可能大多數地區的天氣白天的時候稍微熱一些，晚上的時候又非常的冷，可能白天的時候大家還在穿着短袖兒，晚上的時候就得需要穿上一件外套來禦寒。
那麼在這個季節呢，不僅是大量的農作物豐收的季節，也是孩子上學的季節，可謂是熱鬧而又豐富多彩，在這個季節，可能之前夏季的燥熱天氣給人們的食慾，造成了一定的影響，有的人可能養成了一種天天吃清淡食物的習慣，在這個季節想要開始吃一些營養健康的肉製品，給自己解解饞了，那麼小編今推薦大家吃這個豬蹄兒。
因為豬蹄兒它的營養價值是比較豐富的，相比於豬肉來説的話，豬蹄兒有很多大量的優質蛋白，雖然看着是比較油膩的，其實吃着口感是非常好的，而且它的脂肪會比我們吃到的豬肉其他部位的脂肪要少很多，而且豬蹄是女性朋友們最喜歡的膠原蛋白了，基本上豬蹄兒都被人們稱作美容佳品。
不僅能夠防止我們的皮膚變得乾燥起皺，而且還能夠調節我們皮膚的光澤以及增強皮膚的彈性，這就是為啥大量的大多數的女性朋友們都喜歡吃豬蹄兒的緣故。不過對於外國朋友能來説的話，豬蹄兒基本上他們都是不愛吃的，首先是飲食的差異，還有就是認知的差異吧，外國朋友可能覺得豬蹄兒是他們不需要食用的部分，難怪外國人説中國人是實至名歸的吃貨，這句話一點都不為過。
那我們今天要説到，這個豬蹄兒，不僅對女性朋友們有一定的好處，而且對我們的老人和小孩兒也有一定的好處，可以幫助小孩兒促進生長髮育，還能夠幫助老人，還能夠延緩老人的衰老情況，是我們用來滋補身體的必備肉製品。
多數人會覺得豬蹄兒的價格是比較貴的，其實相比之下跟排骨的價格是差不多的，去年因為豬瘟的緣故，大家可能都覺得吃不起豬肉的，其實如今市場上的豬肉價格已經得到了回調，偶爾吃一下豬肉還是比較不錯的，也是可以幫我們解解饞的，同時還能夠幫助我們提高身體的營養成分，何樂而不為呢？尤其是這個季節，大家要多吃一些豬蹄兒更合適，脂肪少又營養。
豬蹄兒的做法也是非常多的，平常我們見到最多的就是滷豬蹄兒，烤豬蹄兒，紅燒豬蹄兒，醬燒豬蹄兒等等。那今天小編就來跟大家分享一個黃豆燜豬蹄兒的做法，大多數人應該是沒吃過吧，這種吃法也是非常不錯的，而且黃豆也含有大量的蛋白質以及營養成分的，兩者放在一起是互補的，對我們的身體也極大地有好處。
具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好新鮮的豬蹄兒、黃豆、紅腐乳、八角、大葱、生薑、鹽、冰糖、花椒、料酒、生抽等一些廚房常用的調味品。
第二步，先將我們準備好的豬蹄兒去掉上面的豬毛，然後沖洗乾淨，用刀將豬蹄兒切成小塊兒，一般我們買回來的豬蹄兒都是一整隻的，要麼就是大家自己拿回來剁成小塊兒，要麼就是在購買的時候直接讓商家幫我們剁成小塊兒，然後再將我們準備的黃豆放在水中提前浸泡一下。
第三步，起鍋燒水加入水之後，就將我們的豬蹄兒直接放入水中，然後再往裏面加入葱段以及生薑片和料酒，然後開始開火炒水，等到水面上有大量的浮沫起來之後，我們就要用勺子將上面的浮沫給撇乾淨。然後再將豬蹄兒撈出來清洗，清洗的時候一定要用温水來清洗，不要用冷水沖洗，冷水會讓豬蹄兒的肉質回縮，變得很難吃。
第四步，另起鍋燒油，開大火直接將油燒熱，然後再往裏面加入八角、花椒以及葱段和生薑片，炒出有明顯香味之後，再將我們清洗乾淨的豬蹄兒放入水放入鍋中開始爆炒，直到將豬蹄兒炒至變色。
第五步，準備一點紅腐乳放入一個乾淨的碗中，然後用勺子將紅腐乳壓成泥，然後再往紅腐乳裏面加入一點點清水調成腐乳汁，攪拌均勻之後再往再倒入鍋中和豬蹄兒一起翻炒，讓豬蹄兒快速的吸收腐乳汁加入。放入腐乳汁這一步，就是為了讓豬蹄兒更好的上色。
第六步，再將我們浸泡好的黃豆倒入鍋中，同時再往裏面加入適量的熱水，這個熱水只需沒過豬蹄兒即可，這裏一定要注意不要加入冷水，冷水會導致肉質的回縮，口感變差，同時，我們再往裏面加入冰糖，生抽和適量的食鹽，用鍋鏟攪拌均勻之後，蓋上蓋子，將大火轉成小火，開始燜煮一小時左右。
第七步，一小時時間到了之後，我們將小火再轉成大火，開始迅速的收汁，等到湯汁變得粘稠的時候，我們就可以將大火關掉，這樣一份兒鮮香美味軟落又好吃的黃豆燜豬蹄兒就做好了。
做好的燜豬蹄兒顏色是非常的紅亮好看，而且口感也非常的美味，不油膩，吃着讓人上癮，光是看着就非常的讓人流口水，感興趣的朋友們或者喜歡吃的朋友們，可以試着在家裏面做上一份這樣的黃豆燜豬蹄兒哦，保證大家吃過一次還想吃第二次。
當然，如果想要豬蹄兒的口感更加的軟弱一些，大家也可以將燜煮豬蹄兒的時間稍微拉長一點，這樣的話，豬蹄兒就會更加的軟嫩好吃入味兒。
好了，小編今天給大家分享的關於黃豆燜豬蹄的詳細做法到這裏就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！