南瓜可以調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
綠豆
南瓜和綠豆一起搭配煮成粥，其清熱解毒的效果立竿見影，常喝不但能降血糖、血壓，利尿排毒，還能補益肝腎。特別適合患有脂肪肝或其它肝病的人，以及肥胖怕熱的人調節身體食用。
豬肉
用南瓜和豬肉搭配，這樣炒菜和煮湯都是可以的，做法很簡單，味道好。還可以健脾胃，預防糖尿病。
南瓜味甘、性温，入脾，胃經，有補中益氣、消炎止痛等功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用，還有美容功效。南瓜子有驅蟲作用，對治療絛蟲病有效。南瓜雖為美食，但胃熱患者宜少吃。南瓜服者過量易致腹脹。