想吃鍋巴不用買，在家自己做，咬一口嘎嘣脆，比外面買的更好吃！剩米飯倒掉怪可惜的，也造成浪費，今天教大家用家裏的剩米飯做一個吃着嘎嘣脆的小零食，一起來學習吧！
食材：
剩米飯、麪粉、鹽、孜然粉、花椒粉、幹辣椒麪、味精、油
做法：
1.先往米飯裏面加一些麪粉拌勻，能夠把米飯捏成團就可以了，揉成團之後蓋上蓋子醒發20分鐘。
2.這會兒時間咱們可以給鍋巴調個調味粉，加上兩勺鹽，一勺孜然粉，一勺花椒粉，兩勺幹辣椒麪，以及少許味精，拌勻備用。
3.現在我們把醒好的麪糰拿出來揉勻，然後擀成薄片，用刀切成菱形狀就好。
四。現在我們把油倒進鍋裏，當温度達到30%時，我們可以把鍋巴放進鍋裏。打開小火，慢慢煎。在這段時間裏，我們需要不斷地轉動鍋把它均勻地加熱。等皮膚金黃的時候，我們可以從鍋裏出來，最後撒上調味粉。 5.一盆酥脆美味香辣可口的大米鍋巴就做好了，有喜歡的朋友可以在家試試。