精選美食：酸辣脆豬皮，沙蛤蜊肉拌黃瓜，韭菜鮮蝦餅，燒茄夾做法

酸辣脆豬皮

材料：炸豬皮、洋葱、青椒、油、精鹽、陳醋、豆瓣醬、生薑。

炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，洋葱去皮切成條，青椒洗淨，去籽後切成小段，把泡好的豬皮切成細條。

起油鍋放入薑片爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入切好的炸豬皮翻炒均勻，把切好的青椒段倒入鍋裏炒勻，放入洋葱快速翻炒，再放入鹽，陳醋翻炒均勻即可出鍋。