金黃酥脆的早餐香酥葱油餅,咬一口酥掉渣,撕着吃真過癮

葱油餅的香味,能把早上還在賴牀的人叫醒,它是很多人喜歡的早晨。

外酥裏嫩的口感,分了很多層的家常餅,是怎麼都吃不膩的,用熱水和麪,能讓葱油餅保持軟嫩,即使涼了也不會硬。

它的做法並不複雜,學會它自己在家做,週末多做幾張,把生餅皮用保鮮膜在中間墊着分開,放到冰箱裏冷凍,早餐吃的時候加個雞蛋、火腿腸什麼的,太完美啦!

金黃酥脆的早餐香酥葱油餅,咬一口酥掉渣,撕着吃真過癮

用料:

餅皮:麪粉400g、熱水210g

油酥:麪粉45g、食用油45g、葱花1-2根、鹽1g、五香粉適量

步驟:

1、先把餅皮所需麪粉倒入盆中,熱水緩緩倒入,用筷子攪拌,因為麪粉吸水性略有差別,所以和麪的時候根據實際情況調整;

2、面盆中沒有乾粉,筷子攪拌成大片絮狀的時候,用手揉成光滑的麪糰,熱水和的麪糰更柔軟一些;

3、如果覺得面粘手,可以手上抹點油,繼續揉,直至手淨盆淨,把麪糰蓋上保鮮膜放一邊醒30分鐘左右;

4、把調製油酥所需的麪粉、鹽、五香粉、切末的葱花放到一個碗中,混合攪拌均勻,燒熱食用油,直至燒到冒煙,把油倒進碗中,把麪粉攪拌成糊,這是要用到的葱花油酥;

金黃酥脆的早餐香酥葱油餅,咬一口酥掉渣,撕着吃真過癮

5、把麪糰分成若干個小劑子,擀麪杖擀成長條狀,抹上油酥,撒上五香粉、少許鹽,從一邊捲起,捲成條狀,把兩頭收口捏緊;

6、從一頭收口處向另一頭收口旋轉,一個餅坯就做好了,稍按扁用擀麪杖擀成圓餅;

7、平底不粘鍋或電餅鐺,放適量油中小火加熱,把餅放進去,烙至兩面金黃,熟了就可以開吃啦!

金黃酥脆的早餐香酥葱油餅,咬一口酥掉渣,撕着吃真過癮

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