番茄又被稱為西紅柿，是生活中最常見的食材之一，也是最受歡迎的食物之一。生活中不乏喜歡吃番茄的朋友，西紅柿被人們譽為蔬菜中的維生素倉庫，可見其所含維生素的全面豐富。它是含維生素最豐富的蔬菜之一，所含維生素C和尼克酸的量，在蔬菜中也名列榜首。今天為大家分享的美食是：西紅柿滑肉湯，開胃助消化，一起來看看它的做法吧！
預防便秘
西紅柿潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
清熱解毒
生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
美容護膚
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿滑肉湯的做法
材料：豬肉、西紅柿、葱薑蒜鹽、胡椒粉、花生油、生粉、芝麻油。
做法：1.豬肉清洗乾淨後切成薄片，放入盤子裏，加鹽、胡椒粉、花生油攪拌均勻。再加生粉，繼續攪拌均勻後醃製。
2.番茄上面切個十字花刀，加進開水，浸泡。葱薑蒜切好。西紅柿撈起把皮剝掉，切成小塊。鍋裏放花生油，把葱白、生薑、大蒜放進去炒香，倒入切好的西紅柿，炒出汁水，倒入清水，大火燒開，把湯汁澆在醃好的豬肉上面，把豬肉燙一下，等到變色的，倒進鍋裏，煮熟之後，加鹽、胡椒粉，芝麻油，關火出鍋。