多吃些富含礦物質和維生素的青菜清理腸胃，補充能量，還可以減去春節期間漲起來的一圈泳圈肉，恢復好身材，尤其晚餐更要多吃。
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 吃起來口感脆嫩好吃，比我們常吃的小油菜口感要好，為低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動清理腸胃，可減肥，降血脂，上海青的維生素含量也很高，可護皮膚亮眼睛，是很好的一道蔬菜，在春節過後最適合。
材料：上海青，蘑菇，葱，幹辣椒，鹽，花生油。
做法：
1，把上海青掰成快洗淨，控幹水份，買的時候要注意上海青和小油菜是不一樣的哦。
2，蘑菇洗淨，切成條狀，葱切塊備用。
3，鍋里加入花生油，放入幹辣椒和葱炒香。
4，倒入蘑菇和上海青快速煸炒，要大火煸炒，才會保持脆嫩的口感和清亮的顏色。
5，加鹽調味，翻炒均勻，立刻關火，出鍋即可。
6，簡簡單單的一款小菜，清爽好吃。
峯兒話語：
炒青菜適合大火快速煸炒，時間不要太長，斷生即可關火，鹽要在最後放入，放早了會出很多水，青菜也會影響口感。感謝閲讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麪點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峯兒，盜竊必究!!!