今天來説説舌尖上的凍豆腐。很多人説這個到處都是，把嫩豆腐放在冰箱裏凍一下就成了。但是，這不是正宗的凍豆腐。這樣很不好吃。正宗的是在東北的冬天才有的。為什麼這麼説呢？
因為，嫩豆腐只有在零下2.3十度的外面自然凍成的味道和口感才正宗。這算東北冬天的一道特色美食了。那麼，凍豆腐怎麼吃才好吃呢？
一般的做法是用大鐵鍋直接燉了，或是放一點還帶一起燉。但是，有一種特別的吃法才過癮。一起來看看如何？
豬肉切片，加鹽，料酒粉，醃10分鐘。一個提示，冷凍豬肉最好切，想切得越薄越好。用鹽和水浸泡萵苣10分鐘，清洗並排水。把油加熱，把大蒜、郫縣豆瓣醬放大，用小火攪拌，產生香味。加水，生醬油，在白糖一起煮。然後把生菜放進去燙一下。把它拿出來放到碗底。然後把它放在冰豆腐，用高熱煮，轉中火煮10分鐘，使豆腐味道好。最後把火轉過來，把肉片放進去。
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