材料：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；澱粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法
1、瘦肉洗淨切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉拌勻。嫩姜洗淨切絲。
2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。
3、肉絲撥至一邊，入嫩薑絲炒香。嫩薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。關火
材料：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、葱
做法：
1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗淨切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼；
2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒醃製片刻，擺好盤的南瓜鋪上醃製好的蝦仁；
3、最後再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鐘；
4、出鍋後在南瓜還是那個撒上葱花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。
火爆肚頭
材料：豬肚頭400克、水發蘭片50克、水髮香菌30克、鮮湯35克、豬油50克、食鹽3克、料酒15克、葱15克、泡椒10克、生薑10克、胡椒粉2克、味精1克、水豆粉適量。
做法：1.豬肚頭反覆清洗乾淨去掉油筋，打上十字花刀，切成菱形塊狀；蘭片泡發之後切成片；香菌泡發切片待用；食鹽、味精、胡椒粉、水豆粉與鮮湯倒入碗中勾兑成芡汁。
2.將炒鍋置於火上，大火燒熱，待温度上來之後下入豬肉燒化，然後將豬肚頭與食鹽、料酒、豆粉攪拌均勻之後，下入到鍋中爆炒，炒開花之後迅速下入蘭片、香菌、姜、葱、蒜、泡椒翻炒均勻，倒入芡汁，炒勻即可。
酸菜麻辣魚片
材料：酸菜180克、草魚片150克、紅辣椒4個、麻椒1把、紅油1勺、葱1棵、生薑4克、蒜頭4粒、鹽適量、雞精少許、香菜1棵、白芝麻少許
做法
1、將草魚選擇中間最肥的脊背部分削成片，實在不會削魚片的就直接買現成的魚片吧
2、魚片用開水焯一下即撈出
3、熱鍋熱油，放入蒜薑絲、紅辣椒、麻椒炒出香味盛出
4、倒入酸菜翻炒出酸香味，倒入兩大碗高湯或開水煮開後，將酸菜撈出放入湯碗中
5、將魚片倒入酸菜湯中煮開，一起倒入湯碗中
6、湯碗中，放入葱花、花椒、紅油、香菜、白芝麻
7、最後鍋中燒熱油，淋入湯碗中即可食用