現在的生活條件好了，很多人都缺少鍛鍊，動則以車代步。工作之餘，能坐着絕對不站着，能躺着絕不坐着，以至於整個人看起來沒有精神，整天都嚷着這裏那裏不舒服，説話聲音也綿軟無力，缺乏幹勁，我的很多朋友，總是到處找中醫調理。其實，這是脾氣虛的明顯表現，如果你有了這些症狀，就表示需要補脾辣。補脾，雖然聽起來好像很專業，其實，挺簡單的，今天的這道菜，就是很好的“補氣藥”。
牛肉富含蛋白質、鐵、鉀等多種營養物質，具有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨等多種功效。牛肉補氣，共同黃芪。貧血久病及面黃目眩的人特別適合使用牛肉，就能有效改善這些症狀。
吃牛肉有很多種方法。然而，不同的人注意到牛肉的不同食用方法。一般來説，脾氣不好的人更適合燉牛肉。將牛肉燉至軟熟，不僅能最大限度地保存牛肉中的英式成分，還能避免增加脾胃負擔。脾胃虛弱的人可以用牛肉配大棗、山藥或土豆，對身體健康、脾胃功能良好的人有助於脾胃的温補，可以大量吃肉，但不能充分發揮牛肉的滋補作用。最好選擇嫩牛肉烹調或燉制。同時，加入一些山楂，不僅牛肉更容易煮爛，而且有助於去除異味。
補氣，別隻會喝黃芪水啦！這菜20塊一斤，女人多吃，還你好膚色
【土豆燒牛肉】
食材 主料 牛肉400克 土豆2個
輔料 油適量 鹽適量 山楂幾個 料酒適量 生薑幾片 紅棗幾顆 蒜末適量 乾紅辣椒適量 生抽一勺 香菜幾根
過程：
食材都準備好，山楂在超市賣花茶的地方就可以買到。將牛肉切成薄片，土豆切稍微厚一點的片，山楂清洗乾淨。
鍋裏放入冷水，將牛肉片倒入鍋中，撒入薑片一起汆燙至變色。
不要燙太久，牛肉變色即可立刻撈出來。（牛肉在炒的時候容易出水，這一步不僅可以去腥，還能解決牛肉出水的問題，口感也更好。）
油鍋燒熱，將蒜末和剁辣椒放入鍋中，炒出香味。
將處理好的牛肉片倒入鍋中，加入適量清水河山楂（山楂可以進一步去除牛肉的腥味，還能讓牛肉更快熟爛。）
大約燒10分鐘至收汁，經過燜燒，牛肉的口感變得更鬆軟。
將炒好的牛肉盛出來，鍋裏放油，燒至五成熱後倒入土豆片，加鹽，中火煸炒至土豆片變得透明。
加入炒好的牛肉片，一起翻炒均勻。
淋入少許老抽，撒入香菜。翻炒均勻即可出鍋。
牛肉益氣健脾、土豆健脾、潤腸，紅棗益氣和中，黃芪補氣，這道菜非常適合脾虛之人食用。牛肉先要汆燙，去除灰塵雜質和血水，這樣處理後，做出來的牛肉沒有異味，口感更好。牛肉加入山楂一起燒爛後再跟土豆一起炒，肉質更嫩更入味哦。