萬物復甦，很多植物開始發芽，這個季節的野菜，也是一年中獨有的美味，還能促進陽氣生髮、祛病痛。春節必吃這“野菜”，消痰飲、利腸胃，女人最適合吃，能延緩衰老抗皺紋！
苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。女人常吃益氣補血，在月經期間能減少痛經！
香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。
山芹胡蘿蔔素的含量高出西芹38倍，維生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍；維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。山芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
泥胡菜是人們春季食用的野菜，也是豬、禽、兔的優質飼草。性味苦涼，營養非常豐富，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效，治痔漏、癰腫療瘡、外傷出血、骨折。四川民間用於治療白內障，療效較好。補血，補氣，延緩衰老!