自從做燕窩後，耳邊經常會出現這兩句話，一個是“燕窩的營養不如雞蛋牛奶”，另一個就是“外行吃燕窩，內行吃銀耳”。有關燕窩和雞蛋牛奶營養的高低我前幾期就已經説過了，今天就重點説一下有關銀耳的營養。銀耳有着植物燕窩的美譽，在食材中的地位是很高的，尤其是煮出來的銀耳，膠原感滿滿，所以經常被拿來和燕窩對比。
01
長期有規律吃燕窩的女人和吃銀耳的女人會有什麼不同呢？
通過長期的實地調查發現長期有規律食用燕窩的女人發現：肌膚狀態變好了，身體抵抗力提升了不容易感冒生病，就連內分泌都正常了......
而同樣堅持吃銀耳的女人：出來腸胃功能變好了，身材沒有大走樣，也只剩下歲月留在臉上的痕跡，並沒有體現“養顏效果堪比燕窩”的效果。
2
銀耳和燕窩營養成分對比
通過上面的營養對比圖可以看出，銀耳出來脂肪含量比燕窩高，其他蛋白質、氨基酸都比燕窩低很多，燕窩蛋白質的含量是銀耳的5.5倍，氨基酸總含量是銀耳的8倍多。
很多人以為燕窩和銀耳膠原蛋白含量很高，因為燉煮好的燕窩和銀耳都是那種黏糊糊的，其實是燕窩和銀耳都不含膠原蛋白，銀耳是含有一種叫“銀耳多糖”的可溶性膳食纖維，所以會燉出黏糊糊的狀態。它的主要作用是補充水分，調節腸道的功能，跟美容養顏搭不上邊。
3
唾液酸成分
唾液酸可以説是燕窩功效最大的體現，其實唾液酸在很多植物以外的食物中都含有，比如我們經常吃的牛奶雞蛋，也是含有唾液酸的，唾液酸含量最高的是母乳，僅次於母乳的就是燕窩，所以唾液酸也被稱作燕窩酸。
科學研究發現，唾液酸在人體中起着非常重要的功效，這也是燕窩價值真正的體現！
唾液酸被稱作腦部發育的“助推器”
經常會聽到有人説，懷孕一定要吃燕窩，其實就是基於唾液酸的功效，人腦部發育的黃金期是0-2歲，也就是從在媽媽肚子裏就開始了，西方研究人員發現，唾液酸能幫孩子形成更穩定的記憶力結構，並且能加強促進腦部神經系統的發育。
燕窩不是孕婦的專屬品，因為它的成分不單是唾液酸，還含有豐富的水溶性蛋白，多種微量礦物質、種類繁多的氨基酸和表皮修復因子等，這些營養成分能有效修復肌膚受損細胞，促進細胞新陳代謝，減少皺紋的產生，還有抗衰老和提高免疫力的功效。
這樣的燕窩你還有什麼理由不選擇呢？