雞蛋是一種非常有營養的食材類型，而且營養物質也是比較豐富的呢，每天吃一個雞蛋可以補充各種不同的營養成分的哦，促進鈣質的吸收，好消化，雞蛋黃是大家都知道膽固醇比較高的，今天為大家分享的美食是：雞蛋三明治。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等。也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力
雞蛋黃性温，味甘;有滋陰、寧心安神的作用;治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀。雞蛋黃可以有安神滋陰的作用，對於緩解身體虛弱有一定的效果。
在雞蛋中的蛋白質是非常豐富的，而蛋白質是大家都比較熟悉的一種物質，實際上蛋白質是可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用的，對大家促進肝臟健康有幫助，而且還可以有效的促進肝細胞再生，對預防肝臟疾病有意義，還可以促進代謝功能和免疫功能的提升。
雞蛋三明治的食材：原味吐司，黃奶油，黃瓜片，生菜葉，火腿片，雞蛋，沙拉醬，色拉油
做法：1.將吐司切成片，煎鍋注入色拉油，打入雞蛋，煎至成形， 翻面，至其熟透後盛出。
2.鍋中加色拉油，放入火腿片，煎至兩面呈微黃色盛出。煎鍋燒熱，放入吐司，加入黃奶油，煎至金黃色。將材料擺放在白紙上。在其中一片吐司上刷上沙拉醬， 放上荷包蛋，刷一層沙拉醬。放上生菜葉，黃瓜片。在另一片吐司上刷一層沙拉醬。在生菜葉和黃瓜片上刷沙拉醬。蓋上吐司片，製成三明治，切成兩半即可。
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