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世上有一種菜，它沒有綠色的葉子也沒有粉色的肉質感，卻獨憑一身漆黑贏得了比豬肉還高的價格，這就是木耳。
木耳作為常見的菜餚，不僅有美妙的外形，還有又柔又脆的口感，甚至它的營養價值也是很高。那麼，木耳都有什麼營養價值？是不是人人都能多吃呢？
木耳生於山間樹木，受天地間自然的雨露所滋養，具有排毒養顏的功效。而且木耳富含蛋白質、鐵、鈣等，食用木耳可以補氣補血，又是菜又是藥，也正因為木耳營養價值高，所以才被稱為“素菜裏的葷菜”。具體來説，食用木耳有以下五個好處。
1、補氣補鐵。據相關數據調查，木耳中含有大量的鐵元素，含量是“營養菜”菠菜的20倍，可想而知木耳的鐵的含量。而且木耳中的鐵具有抗凝血的作用，適合虛弱的人吃。
2、美容養顏。木耳產自純天然，具有美容養顏的功效。木耳中含有大量的蛋白質，其含量甚至和豬肉、雞肉裏的的蛋白質含量相同。另外，木耳中還有許多維生素E，可以直接滋潤容顏，美麗肌膚。
3、瘦身減肥。木耳雖然有葷菜的營養和功效，但終究是屬於素菜之內，不僅能滿足自身營養要求，還能夠瘦身減肥。木耳中富含纖維和植物蛋白，能促進腸道功能的運作，有利於排毒防便秘，提高減肥效果。
4、能夠滋養體魄。木耳的營養價值高不可否認，木耳本身多糖，食用木耳能增強體魄，非常適合虛弱的老人食用，有利於強身健體和延年益壽。
5、黑髮長精神。看着木耳全身黑黝黝的就不難想象木耳會有黑髮的作用，其實，木耳中含有大量的微量元素，食用木耳能夠使頭髮烏黑亮麗，看起來整個人的精神都好了許多。
以上五點就是關於木耳的好處，但是，木耳好是好，但並不是所有人都能毫無忌憚地吃，其中有兩類人需要注意。
第一種是血脂異常的人。血脂高通常是一種慢性病，也是可以通過食療來逐漸治癒，而木耳就具有輔助食療的作用，一般一週吃兩三次即可。
第二種是出血中風的人。木耳中含有大量的營養物質和微量元素，能夠降低膽固醇，有效緩解心血管疾病，但由於木耳中含有許多鐵元素，具有抗凝血的作用，因此，具有出血性心血管疾病的人不能食用。
總之，木耳作為比較昂貴的素菜，既是美食，也是促進人身體健康的好幫手。在食用木耳時一定要看看自己是不是適合吃。另外，身體的健康也在於營養均衡，木耳雖好，也要和其他菜品搭配食用才能發揮更好的營養價值。
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