大家好，今天星哥又來給大家分享美食了，老話説：“民以食為天”！而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增！今天星哥要給大家分享的就是一道色香俱全，而且營養健康的家常小菜。咳嗽最怕吃這菜，4塊錢一斤，堅持一週吃四次，整個冬天不咳嗽！
小時候最喜歡做的事就是和外婆一起去菜園子了，因為外婆家的菜園裏有着各種各樣的菜，品種猶如我們經常玩的百寶箱一樣豐富，基本市場上有賣品種外婆都種得有。如今外婆雖然年事已高，但依然種了很多菜，爸媽都勸她別種菜了，但外婆總是説，自己只要還能動就閒不下來，而且自己種的菜吃起來才放心，還能節省一筆買菜的開支，勸告沒用，只能任由外婆鼓搗吧！
今年春節期間，外婆家這邊天氣還是很不錯，看着外婆每天在菜地裏忙碌，我去地裏幫忙。一進到地裏我發現外婆的菜地居然有我最愛吃的淮山，於是趕忙拿來鋤頭挖了幾根出來，淮山的營養價值很高，不僅是食用的佳蔬，還是上等的滋補佳品。它富含蛋白質、糖類、維生素、脂肪、等人體不可缺少的微量元素，常吃能對我們的身體帶來很大的好處，比如健脾益胃、益肺止咳、延年益壽、降低血糖等。接下來星哥就將做淮山的方法分享給大家。
在做這道菜之前，首先需要準備這幾種食材與調料，淮山、蒜瓣、白米醋、花生油、生抽、和鹽適量。在以上這些準備好之後，戴上一次性手套，用刀將淮山的皮去掉，然後把去完皮的淮山切成大小均一的小段，接着加入適量的白米醋浸泡五分鐘，待時間到後再用清水清洗乾淨，這樣可以有效去除淮山表面的粘液，在等待浸泡的過程中把蒜瓣拍扁，然後剁成蒜末放着備用。
接着往鍋裏倒入適量的清水，調至大火將水燒開，加入提前準備好的淮山小段，蓋上鍋蓋燒十分鐘左右，然後用筷子戳一下淮山，如果能輕鬆穿破時就可以撈出了。在等待煮淮山的這段時間可以用來準備醬料，取出一個碗，碗里加入蒜末，再加入一小勺鹽，攪拌均勻後再加入適量的生抽和花生油，喜歡吃辣的小夥伴也可以適當加入一些切碎的小米辣。
最後將調好的醬料倒入提前煮好的淮山段裏，攪拌均勻就可以食用了。這樣一道既好看又營養的家常小菜便做好了，有興趣的小夥伴可以去試一下喲！今天星哥就給大家分享到這裏，喜歡自己做美食的小夥伴記得點贊收藏喲！