大家好，今天星哥又来给大家分享美食了，老话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！今天星哥要给大家分享的就是一道色香俱全，而且营养健康的家常小菜。咳嗽最怕吃这菜，4块钱一斤，坚持一周吃四次，整个冬天不咳嗽！
小时候最喜欢做的事就是和外婆一起去菜园子了，因为外婆家的菜园里有着各种各样的菜，品种犹如我们经常玩的百宝箱一样丰富，基本市场上有卖品种外婆都种得有。如今外婆虽然年事已高，但依然种了很多菜，爸妈都劝她别种菜了，但外婆总是说，自己只要还能动就闲不下来，而且自己种的菜吃起来才放心，还能节省一笔买菜的开支，劝告没用，只能任由外婆鼓捣吧！
今年春节期间，外婆家这边天气还是很不错，看着外婆每天在菜地里忙碌，我去地里帮忙。一进到地里我发现外婆的菜地居然有我最爱吃的淮山，于是赶忙拿来锄头挖了几根出来，淮山的营养价值很高，不仅是食用的佳蔬，还是上等的滋补佳品。它富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、等人体不可缺少的微量元素，常吃能对我们的身体带来很大的好处，比如健脾益胃、益肺止咳、延年益寿、降低血糖等。接下来星哥就将做淮山的方法分享给大家。
在做这道菜之前，首先需要准备这几种食材与调料，淮山、蒜瓣、白米醋、花生油、生抽、和盐适量。在以上这些准备好之后，戴上一次性手套，用刀将淮山的皮去掉，然后把去完皮的淮山切成大小均一的小段，接着加入适量的白米醋浸泡五分钟，待时间到后再用清水清洗干净，这样可以有效去除淮山表面的粘液，在等待浸泡的过程中把蒜瓣拍扁，然后剁成蒜末放着备用。
接着往锅里倒入适量的清水，调至大火将水烧开，加入提前准备好的淮山小段，盖上锅盖烧十分钟左右，然后用筷子戳一下淮山，如果能轻松穿破时就可以捞出了。在等待煮淮山的这段时间可以用来准备酱料，取出一个碗，碗里加入蒜末，再加入一小勺盐，搅拌均匀后再加入适量的生抽和花生油，喜欢吃辣的小伙伴也可以适当加入一些切碎的小米辣。
最后将调好的酱料倒入提前煮好的淮山段里，搅拌均匀就可以食用了。这样一道既好看又营养的家常小菜便做好了，有兴趣的小伙伴可以去试一下哟！今天星哥就给大家分享到这里，喜欢自己做美食的小伙伴记得点赞收藏哟！