從橙子上市到現在，我家消滅掉的橙子可能有百來斤了。午間陽光正暖，切一個橙子吃，酸酸甜甜的，全家老小都喜歡吃。
橙子含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，是很適合寶寶吃的水果。它的維C含量是蘋果的8倍多，還有豐富的膳食纖維，還能起到預防便秘的效果。
當然，生吃橙子是補充維生素C的最好方式；但如果你家寶寶已經厭煩了生吃，那不妨像我這樣用它做個小輔食，把橙子做進寶寶愛吃的鬆餅裏。
用一部分橙汁加入麪糊中，讓本沒有什麼味道的小松餅多了一份酸酸甜甜的味道和一份橙子香；再切點橙子，嵌入到鬆餅裏，造型也讓寶寶一臉驚喜。
做好的鬆餅跟吃蛋糕一樣，軟綿綿的口感，即使咀嚼能力不怎麼強的寶寶也能輕鬆吃掉吃掉。
參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶
食材準備：橙子、雞蛋、麪粉、白砂糖
製作步驟：
1 橙子洗淨，切開幾片後，剩餘的擠出橙汁。
2 敲開雞蛋，蛋黃、蛋清分離。
注意：蛋清一定要放入無油無水的容器內，這是打發蛋清成功的基礎條件。
3 麪粉篩入蛋黃內，倒入橙汁，攪拌均勻，放旁備用。
4 蛋清碗中滴入幾滴檸檬汁，倒入一點白砂糖，打蛋器打發。
檸檬汁和白砂糖可以讓蛋白霜打發地更加穩定，如果沒有檸檬汁，用白醋代替也可以。
5 打發至出現魚眼泡時候，第二次加入白砂糖；繼續打發至泡沫細膩時候，第三次加入白砂糖。
從開始打發蛋清到結束，白砂糖是分三次加入的，開始打發時、打發至魚眼泡時和打發至泡沫細膩時。
6 打蛋器持續打發，一直到提起打蛋器出現小尖峯。
倒扣裝蛋白霜的碗，蛋白霜不掉出來就説明打發到位了。
7 取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內切拌均勻；再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌均勻。
8 全部拌好後，將蛋黃糊裝入裱花袋內。
9 平底鍋刷一層油，放入一片橙子，擠入蛋黃糊糊。
10 小火慢煎至底部凝固後，倒入一點温水，蓋上蓋子，燜煮至水分收幹。
加入温水燜煮，一方面能讓小餅更鬆軟，另一方面也有助於食材煮熟。
11 水分收幹後，翻面，小火慢煎至食材全熟。
12 最後關火，出鍋。
