這些天相信有不少的朋友都會為一件事情而頭疼，那就給孩子做飯的問題，尤其是平時上學時一天三頓都在學校吃飯的孩子，回到家裏，就是不好好吃飯，每天在家裏玩的是不亦樂乎，到吃飯的時間就是磨磨蹭蹭不吃飯，但即便是這樣，我們作為父母的，依然還是每天絞盡腦汁、變着花樣的做給孩子吃。
在給孩子做飯的時候，食材的選擇也尤為重要，我們可以儘量選擇一些適合孩子、對孩子生長髮育有利的一些食材，而在眾多的蔬菜中，胡蘿蔔可以説是很適合孩子吃的一種鹼性蔬菜，因為鹼性蔬菜中，往往含有人體所需的維生素、礦物質等營養元素，而且胡蘿蔔中含有豐富的維生素A、膳食纖維等營養成分，這對於孩子來説也是很有好處的。
但是有很多的小朋友，它是不喜歡吃胡蘿蔔的，在這種情況下，我們可以將胡蘿蔔切成小碎丁或是和黃豆等食材榨成營養豆漿，來給孩子吃，以我的經驗總結，往往孩子不喜歡吃的蔬菜，大多數情況下，都是平時吃的少、不習慣食材的味道的原因，我家孩子就是如此。
這時候我就會隔三差五地將這種食材換着花樣的融合在每天的飯菜裏，會發現，孩子也都吃了，甚至慢慢地也習慣了它的味道，尤其孩子放假在家，每天看電視、看手機的時間也有所增加，所以説，在暑期，可以換着花樣的給孩子適量的多吃一些胡蘿蔔，對身體也是很有益處的。
今天我給大家分享的是胡蘿蔔芹菜雞蛋炒米飯的家常製作方法，暑期，建議給孩子多吃這種鹼性蔬菜，維A含量高，好吃營養身體好，下面一起來看看我是怎麼做的吧。
【家常胡蘿蔔芹菜雞蛋炒米飯------做法詳解】
【所需食材】：胡蘿蔔、芹菜、洋葱、剩米飯、雞蛋、葱蒜
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、花椒粉、白醋
------製作步驟------
①：準備適量新鮮的胡蘿蔔、芹菜杆、洋葱，淘洗乾淨後，將芹菜杆切成小段，胡蘿蔔和洋葱均切成小丁，葱切段，大蒜切片，再準備一個小碗，給碗裏打入2個雞蛋，放入少量的食鹽和白醋，充分的攪散備用。
②：鍋中倒入適量的食用油，可以先把雞蛋炒好，鍋中油熱之後，倒入攪散的蛋液，用筷子朝一個方向，快速攪散，這樣炒出來的雞蛋，大小也就剛剛好，待蛋液全部凝固後盛出備用。
③：鍋中留少許的餘油，放入切好的葱蒜，炒出香味後，先放入切好的胡蘿蔔丁，多翻炒幾下後，再放入芹菜段。
④：放入適量的食鹽、十三香、花椒粉，少量的生抽，快速地翻炒均勻，將芹菜和胡蘿蔔炒至斷生後，放入切好的洋葱丁。
⑤：翻炒均勻後，放入剩米飯，快速的將米飯和各種蔬菜翻炒均勻，這時候可以用鏟子快速的將米飯塊兒戳碎一些，這個過程中，建議將火調成最小火，防止粘鍋。
⑥：這期間可以根據自己的口味再適當地加點食鹽即可，待翻炒均勻，米飯熱透後，放入提前炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，即可出鍋，好吃的家常胡蘿蔔芹菜雞蛋炒米飯就做好了，既簡單又營養，比在外面吃薯條、漢堡類快餐要好很多。
【温馨小貼士】
①：像做這樣的蛋炒飯，通常有2種炒制方法，一種是把雞蛋直接打在米飯中炒的，另一種就是文中這種將雞蛋分開炒的，我個人是不喜歡將雞蛋液裹在米飯上再炒的，那樣炒的米飯，雖然顏色看起來更好看一些，但是我覺得吃起來蛋腥味比較重，所以我更喜歡把雞蛋這種單獨炒的，而且在炒之前，可以給蛋液裏放入少量的白醋，加入白醋之後炒出來的雞蛋，幾乎是聞不到蛋腥味的。
②：在我們給孩子烹飪胡蘿蔔的時候，最好是先將胡蘿蔔翻炒一小會兒，再放其它的配菜，這樣也更有利於孩子對胡蘿蔔中所含營養的吸收。
③：炒米飯時，會比較容易粘鍋，人們就會盡大量的多放點食用油來防粘，但是現在正值三伏天，本身天氣熱食慾就差，油太多的話，吃起來還會膩，這時候有條件的朋友可以換成不粘鍋，儘可能的少放點油，同時可以搭配像芹菜等食材一起炒，這樣在營養和口感上，也會更加豐富。
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