骨質疏鬆是由於全身鈣量減少、骨皮質變薄、骨小梁減少引起的，易導致骨折的一種疾病。骨質疏鬆患者平時多無症狀，部分患者周身骨痛，以腰背部為主，活動時疼痛加劇，日久將會出現下肢肌肉萎縮。骨質疏鬆可導致駝背、身長縮短等症狀。
今天小編教大家一道人蔘鵪鶉蛋，適用於骨質疏鬆患者。
原料：人蔘片2克，黃精、枸杞子各3克,去殼熟鵪鶉蛋10個，鹽、白糖、雞精、植物油、料酒、水澱粉、高湯、葱末、薑末、醬油、醋各適量。
做法：1.人蔘片、黃精分別放瓷碗中加水
蒸兩次，取藥汁混合，放入鵪鶉蛋醃15分鐘，入油鍋炸熟，高湯、白糖、鹽、醬油、雞精、醋、藥汁、料酒、水澱粉對成汁。
2.另起油鍋，用葱末、薑末熗鍋，將炸好的鵪鶉蛋同對好的料汁一起入鍋，加枸杞子煮沸，裝盤即可。
