對癌症擴散不太熟悉的人們可能會認為，癌症就像野火，一夜之間就會擴散到全身，因為人們一直看起來很健康，但突然之間就會一身疾病。剛開始診斷出癌症時，人們會認為這還處於早期，隨着時間的推移可以治癒。不幸的是，這種美好的願望是錯誤的。
癌症擴散的速度很穩定。早期的擴散是看不見的，因為癌症還非常輕微。這個時候癌細胞從一個分裂為兩個，從兩個分裂為四個等等。這時候腫瘤體積加倍也是檢測不到的，直到癌症腫瘤經歷6年擴散後體積達到1毫米，包含100萬個癌細胞。在經過10年的擴散之後，腫瘤直徑增加到1釐米，包含10億個癌細胞。到這個時候，腫瘤體積增倍就非常明顯，10億個癌細胞分裂為20億個，下一次分裂就達到40億個。因此，在癌症的前三分之二的週期，醫生是檢測不到的，這就導致病人的混淆。
癌症，這一人類尚未完全攻克的疾病，使我們常常談“癌”色變。不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平時只要有意識地多攝入，患癌症的幾率就會大大減少。這樣的説法是否有根據?
日本國立癌症預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，發現蔬菜有一定防癌作用，並從高到低排出了5種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜。
1，大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋葱的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃醃漬食品、燻魚烤魚也是預防胃癌的好方法。11，“茶葉抗癌”
專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌症的剋星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。
2，茶
茶對於人類口腔癌和咽癌也具有預防效果。在這些對於癌症的預防作用中，綠茶的起效尤為明顯。還有研究報道，飲用各種茶都能降低吸煙所導致的氧化損傷和DNA損傷。
3，洋葱
洋葱中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種致癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長。
4，紅背菜
紅背菜在市面上比較少見，它具有補血止血、清熱解毒、降血脂的作用，是女人的補血菜，期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用。
5，紅薯葉
紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
吃紅薯葉能排毒，紅薯葉含豐富的葉綠素，能夠"淨化血液"，幫助排毒，提高免疫力，含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒，預防貧血，每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E;預防高血壓富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;摺疊改善便秘豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防"便秘及痔瘡";抗癌含有豐富的多酚，能預防細胞癌變;摺疊改善更年期症狀富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效;摺疊促進乳汁分泌富含黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌;摺疊強化視力有豐富的維生素A，可增強視力。
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