春季是萬物復甦、生機勃勃的季節,也是兒童長個的好時機,世界衞生組織證實,春季3-5月是兒童身高增高速度最快的時段,春季想讓孩子快速長高,千萬不要錯過這個黃金時期。
康娃建議多吃5種“高鈣菜”,營養足易吸收,做起來,給娃補補。
1.乾煸芸豆
食材:扁芸豆、蒜、鹽、食用油。
做法:芸豆洗乾淨抽絲後斜刀切成絲;大蒜去皮,切成蒜片;鍋中熱水,把水燒開以後,加入少許的鹽,這樣芸豆絲更容易熟,顏色也更加翠綠;煮的芸豆絲快熟的時候,這時把芸豆絲撈出,瀝乾水分備用;鍋中熱油,倒入蒜末;小火炒出蒜香味,倒入芸豆絲,加鹽翻炒,出鍋裝盤即可。
2.蝦皮碎菜蛋羹
食材:蝦皮、小白菜、雞蛋、葱。
做法:用温水把蝦皮洗淨泡軟,然後切得細碎;小白菜洗淨略燙一下,然後也切得極碎;將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻;加少量水,上鍋蒸3-5分鐘,撒上葱花即可。
3.空心菜丸子
食材:粉絲、空心菜、胡蘿蔔、蝦皮、鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、香油、土豆澱粉、清水、雞蛋、大蒜、香油、生抽、米醋。
做法:用温水粉絲;空心菜先清洗乾淨,留葉子去梗備用;胡蘿蔔擦成細絲;起鍋燒水,水開後加一勺鹽,幾滴食用油,分別將空心菜和胡蘿蔔絲倒進鍋中焯水一分鐘;焯水過的菜分別撈出來過一下涼水,然後擠幹水份備用;泡好的粉絲撈出來放砧板上切成小段,然後和空心菜裝到一起;將適量蝦皮、鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、香油加入小碗攪拌均勻;然後少量多次地添加土豆澱粉,攪拌至能上手捏成形;捏小丸子,全部捏好以後上蒸籠,水開以後再上鍋,大火6-8分鐘;蒸丸子期間。冷水下鍋煮1-2個雞蛋,水開後繼續煮5分鐘,然後關火撈出過涼水;雞蛋剝殼後放到臼子裏面,再加半頭大蒜,一起搗成泥,這個是蒜泥雞蛋醬,吃起來很香的;將蒜泥雞蛋醬倒出來後加適量香油、生抽和米醋,拌勻後淋在蒸好的丸子上即可。
4.魚泥燴爛面
食材:去骨魚肉、雞湯、西紅柿、龍鬚麪、鹽。
做法:西紅柿去皮切小塊,魚肉加鹽搗爛;燒熱底油,炒西紅柿,然後加入雞湯;待湯滾後下入麪條,再開火,調小火;下入魚泥,慢慢熬一熬,聞到鮮香味道關火即可。
5.豆腐腦
食材:黃豆、清水、內脂、榨菜、白芝麻、辣椒粉、葱花、鹽、熱油、生抽、花生碎。
做法:黃豆加水提前泡一夜;倒入豆漿機中後加適量清水打成豆漿;過濾豆漿液;用勺子撇去表面的浮沫,然後倒入鍋中小火慢煮熟;適量內脂加少許的清水先提前化開,倒入砂鍋中,隨後把豆漿也倒進來,蓋上蓋子保温靜置15-20分鐘;葱花備好了再來點榨菜,切成小碎丁;再來調個紅油,加適量白芝麻、辣椒粉、葱花、鹽、生抽、花生碎、熱油拌勻;加入豆腐腦即可。