目錄：
第一章：6款滋陰防燥的秋冬滋補菜
第二章：養生：這六種食品能當藥吃
第三章：中醫食療小偏方 常見十幾種食物治病功效
編者按：冬意漸濃，防燥清潤的身體調理工程也開始了，讓美味的食物成為滋補的主角，不但獲得味覺的愉悦更讓身體獲得能量，輕鬆度過季節更替。
6款滋陰防燥的秋冬滋補菜
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風味功效。富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節蝦，烹炸後外形玲瓏俊俏，惹人喜愛，常吃能抗癌，滋陰養腎。
原料：紫薯、九節蝦、奶絲
做法：
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸；
2. 把九節蝦飛水去頭去殼，留尾部；
3. 取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節蝦留尾部，上奶絲；
4. 放於五成油温浸炸，熟透即可。
野生菌海皇金瓜盅
口感：南瓜的清香很受歡迎，添加了海鮮和菌，甘軟可人。
功效：山珍海味共冶一爐，口味濃而不濁，有解毒、降血糖之功效。
原料：美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、雲耳、鮮鮑魚、澳帶
做法：
1. 將金瓜1/3 處切開放好，蒸熟待用；
2. 把鮮鮑魚和澳帶煎香待用；
3. 將野生菌落鍋炒香，下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶，燜熟起鍋；
4. 把烹調好的食材放於金瓜盅內，淋上鮑汁即可。
汽鍋松茸蟲草花燉土雞
口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美。
功效：滋陰強體，增強抵抗力。
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1. 將土雞飛水；
2. 將所有原料放於汽鍋盅內；
3. 把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可。
蟲草花濃湯浸多寶魚
口感：多寶魚口感滑嫩，配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之，湯醇味正，絕配至極。
功效：多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低並富含膠原蛋白，經常食用可使肌膚保持年輕緊緻，是一道絕佳的美容養顏菜。
原料：蟲草花、雲南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子
做法：
1. 將多寶魚膛淨起肉，切成魚球，用生粉、蛋白、精鹽醃製；
2. 將雲南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用；
3. 蟲草花、鮮淮山、雲南小瓜放入濃雞湯中滾熟，最後落多寶魚球，浸於湯中片刻，撒上枸杞子即可。
南國椰香五穀飯
口感：富含濃郁的南國風味，椰香四溢，米飯軟硬適中。
功效：五穀雜糧能為身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維，幫助清除體內代謝廢物，讓腸胃更加通暢。
原料：椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋
做法：
1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟；
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇鋸開蓋待用；
3. 將雞蛋和五穀炒香，下味料；
4. 將炒好的米飯裝入椰皇內，放入烤爐烤大約5分鐘即可。
雞樅菌鮮露筍
口感：全部選用當季食材，入口甘脆、鮮而不膩。
功效：雞樅菌乃中外野生菌中之極品，益胃清神、清甜可口，配以鮮蘆筍清炒，適於食慾不振，需養血潤肺，健脾胃者食用。
原料：雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒
做法：
1. 將雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒切好，待用；
2. 將所有原料炒香，下味料裝盤即可。
養生：這六種食品能當藥吃
食物對於人體維持正常的生理機能，有着不可替代的作用。除了提供營養外，食物還有一些鮮為人知的治療作用。
近日，美國MSN網站的健康頻道盤點了六種具有治療作用的食物。
豆類：預防乳腺癌。豆類能降低膽固醇、穩定血壓和胰島素分泌，還能促進消化系統健康。
哈佛大學公共健康醫學院的研究人員發現，每週最少吃兩次大豆製品的女性，乳腺癌風險降低24%。
櫻桃：減少痛風。櫻桃裏的槲皮素、鞣花酸能抑制腫瘤生長，花青素則能減少痛風的發病幾率。
櫻桃上市時可多買一些冷凍起來，營養依然能夠百分之百保留。
胡蘿蔔：有效對抗肺癌。富含類胡蘿蔔素的飲食能降低膀胱癌、宮頸癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的風險。
除了防癌，胡蘿蔔的營養素還能增強免疫力，促進耳朵、眼睛和腸胃的健康。
洋葱：減少過敏。經常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。
洋葱還含有能降低膽固醇和血壓的硫化物及預防骨質流失的縮氨酸。洋葱所含的天然抗組胺物質槲皮素減少感染，緩解過敏症狀。
蒲公英：天然利尿劑。作為一種天然利尿劑，蒲公英有利於整個消化系統，增加排尿量，幫助身體排除多餘的鹽分和毒素，卻又不會像其他的利尿藥一樣導致鉀流失。
它同時能夠增加鈣吸收率，有益血糖穩定，適合糖尿病患者經常食用。
西蘭花：中和致癌物。西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒。
研究證實，西蘭花可減少20%的心臟病風險。
中醫食療小偏方 常見十幾種食物治病功效
生梨飯後化痰好，蘋果消食營養高。
生梨：能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
蘋果：所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有成效。
木耳：含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黃瓜：所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
紫茄祛風通脈絡，蓮藕除煩解酒妙。
紫茄：祛風，止痛，除風邪。胃痛，風濕疼痛。解毒收濕，祛腐斂瘡。清熱瀉火，祛風止痛。治牙痛，鼻淵。
蓮藕：含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
海帶含碘消淤結，香菇存酶腫瘤消。
海帶：素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
香菇：味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
大蒜抑制腸胃炎，菜花常吃癌症少。
大蒜：抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鈎蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高温下易被破壞，失去殺菌作用。
菜花：含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝腰。
鹽補充能量和人體鹽分，醋能軟化血管防止血栓。兩者還能防毒消炎，除菌。另外，韭菜性温，能温腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
山楂減肥除疝氣，山藥益神消糖尿。
山楂：治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。
山藥：清熱，解毒。治温病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
魚蝦豬蹄補乳汁，雞牛羊肝明目好。
魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之説。蝦的營養價值高，有壯陽益腎、補精，通乳之功。 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
結語：食療是倍受人們推崇的養生方法。中醫認為，很多常見的飯桌上常吃的食物都具有良好的治病功效。