説起茼蒿，它是我們生活中很常見的一種蔬菜，而在古代，茼蒿為宮廷佳餚，又叫“皇帝菜”，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，吃起來清香爽脆，營養也十分豐富，它富含多種維生素、胡蘿蔔素、氨基酸及特殊香味，因此養心安神、穩定情緒、防止記憶力減退和消食開胃等功效。且茼蒿富含膳食纖維，常吃能促消化，排毒素，防便秘等功效，遇到這菜我從不手軟，才2元錢1斤，好吃又便宜，節後清腸要多吃。
春節長假過後，雖然已經上班了，但是假期綜合徵依然存在，睡眠不好，幹工作提不起精神來， 這時我們要儘快調整好心態， 規律作息時間，合理安排運動、學習、飲食，這樣就才能儘快地投入到新一年的學習工作中去。 今天就給大家推薦這道家常小炒---雞蛋炒茼蒿就很不錯，食材簡單又家常，既能清腸排毒，也能安神助睡眠， 尤其適合經常失眠的人吃，這菜好吃又便宜，五元錢炒一盤。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【雞蛋炒茼蒿】
原料： 雞蛋 3個 茼蒿 1把 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽，打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進鍋； 4. 翻炒至定型後劃散成小塊後先盛出來； 5. 熱鍋涼油，下入茼蒿進鍋翻炒； 6. 茼蒿翻炒變色後加入鹽調味； 7. 翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 先炒雞蛋，將雞蛋炒好後先盛出來； 2. 放入茼蒿要大火快炒，微微變色後加入鹽調味，翻炒均勻； 3. 最後放入雞蛋翻炒均勻即可。
