參棗當歸牛肉湯

血源於脾氣，脾氣健旺，則能化生氣血。牛肉性味甘平，補脾胃，益氣血，可資養氣血生化之源，其營養豐富而味道鮮美。當歸補血活血，黨蔘補氣健脾，可裕氣血生化之源。紅棗性味甘平，補脾和營，養血和藥，可加強牛肉當歸之功效。此湯補血益氣健脾，凡血虛諸證，皆可用之。但外感熱病，陰虧火旺者不宜。

By 食a色

• 當歸 250克
• 當歸 20克
• 黨蔘 30克
• 紅棗 6個
• 薑片 2片
• 香菜 少許
• 鹽 適量

1、用料：牛肉250克，當歸20克，黨蔘30克，紅棗6個，薑片2片，鹽適量，香菜少許。

2、當歸黨蔘洗淨切段，

3、紅棗洗淨去核，備用。

4、牛肉洗淨，切小塊，備用。

5、鍋中倒水，放入牛肉，

6、大火煮沸後撇去浮沫，

7、倒入當歸黨蔘，紅棗，生薑，

8、再次煮沸，

9、倒入電砂煲中，

10、自動檔，燉煮一夜，

11、次日，肉爛湯濃，熄火，

12、盛出，調味撒香菜，趁熱食用

13、成品1

14、成品2

沒有電砂煲也可以使用普通鍋具，大火煮沸後轉小火燉煮數小時，至牛肉軟爛後即可。藥膳湯不宜添加過多調味料。

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