春季風大雨少，氣候也比較乾燥，人稍微吃一些東西就會上火。春天跟夏季不一樣，不同於夏季的“濕熱”,春節上火多是因為“燥熱”。春天的時候特別容易出現嗓子幹癢、皮膚也容易發乾，建議多吃10種降火食物，清火祛燥，健康營養，做法簡單還好吃，健康順利過春天。
苦菊
春天多吃苦菊，功效作用多，營養豐富又健康，清脆爽口解膩又去火。苦菊不僅好吃，還具有抗菌、解熱明目的功效，它還有着“刮油王”的稱呼。
1、準備一顆新鮮的苦菊，先把苦菊給摘一下，然後再把苦菊的根部給切掉，然後再把苦菊切成兩小段，
2、切好的苦菊直接放進盆中，苦菊生長的時候比較容易藏污納垢，往苦菊裏面添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後倒入清水，浸泡20分鐘，泡好洗淨 放入籃子裏面，控水備用
3、準備一把花生米，直接放進鍋中，炸花生米的時候要冷油下鍋，然後小火慢炸，炸至聽到噼裏啪啦的響聲，然後炸至花生米焦黃酥脆的時候，直接盛出備用
4、接下來鍋裏面的油繼續燒熱，然後再放入一把花椒，炸一個花椒油，油燒好之後，直接澆入蒜蓉裏面，然後再放入鹽 白糖 白醋 香油 最後再放入辣椒油，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
5、取出苦菊，放入花生米，再把調好的料汁給添加進去，充分地攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌苦菊就做好了。
黃瓜
春季最麻煩的事情就是上火了，比如：牙疼、嗓子疼等症狀。這個時候不妨多吃一些黃瓜，黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。
1、準備四根新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，然後再將黃瓜切頭去尾，之後把黃瓜切成均等的多份，黃瓜瓤要切掉，黃瓜瓤可以炒菜，還可以烙餅，不要扔掉，
2、接下來整理好的黃瓜條，直接切成黃瓜片 ，黃瓜片不要切得太厚了，不然吃起來不入味，切好的黃瓜條直接放入碗中備用
3、準備一把幹木耳，先把木耳放入碗中，添加一些鹽 再放入一些澱粉，倒入温水，充分地攪拌均勻，蓋上蓋子，放在一邊靜置10分鐘左右
4、接下來，把大葱切成葱段，再準備一些大蒜，直接切成蒜片，生薑適量 ，切成生薑片，弄好全部放入盤中
5、小碗裏面打進去兩個新鮮的雞蛋，添加鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，再放入一些澱粉，之後充分地攪拌成雞蛋液，放在一邊備用
6、準備一塊五花肉，直接切成薄一點的五花肉片，肉片切好之後，放入碗中備用
7、電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，然後把弄好的雞蛋液給倒進去，攤平。小火慢煎，一面煎至定型的時候，翻面繼續煎另一面，兩面都煎好之後，直接盛出，然後再切成雞蛋菱形塊
8、木耳泡好之後取出，放進温水裏面，多洗幾遍，木耳洗淨之後，直接掰成小塊，放在一邊備用
9、鍋中燒油，放入五花肉片煸炒，煸炒出裏面的油脂，然後再放入葱段片爆香，炒出香味，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出醬香味。然後再放入木耳 黃瓜繼續翻炒
10、翻炒均勻之後，放入生抽 蠔油調味，翻炒入味之後，再放入葱段 雞蛋塊，小火慢炒，炒至黃瓜入味，直接盛入盤中，美味好吃的黃瓜炒雞蛋就做好了
絲瓜
春天容易讓人有多種上火症狀，這除了和生活作息、睡眠質量有關之外，飲食影響也是非常大的。春天干燥不妨多喝一些湯湯水水，絲瓜湯就是不錯的選擇。
1、準備兩根新鮮的絲瓜，先把絲瓜給清洗一下，然後再把絲瓜的外皮給削掉，絲瓜的外皮吃起來比較影響口感，絲瓜處理好之後，洗淨之後切成滾刀塊
2、絲瓜切好之後直接放進盆中 ，添加一些鹽 再放入一些白醋，倒入足量的清水浸泡，這樣絲瓜不會氧化變黑，吃起來也比較清脆好吃
3、準備一把大蒜，先把大蒜給清洗乾淨，然後再拍碎，直接剁成蒜蓉，蒜蓉弄好之後直接盛入碗中備用
4、接下來鍋中燒水，放入一些食用油，這樣可以使焯水的絲瓜翠綠不發黑，水開後放入絲瓜焯水，焯水斷生好撈出，放在一邊控水備用
5、鍋中燒水，放入蒜蓉炒香，炒香後，然後再將絲瓜炒一炒，翻炒片刻，開始調味，添加鹽 白糖 生抽 雞精 翻炒入味
6、絲瓜已經焯水，不用炒太久的時間，出鍋之前淋入一些水澱粉，炒至湯汁濃稠的時候，直接盛入盤中，美味好吃的炒絲瓜就做好了。
香椿芽
春季氣温也在回升，這樣的好時機正適合養生。春季不妨多吃一些香椿，是香椿樹上的一片嫩芽，春天干燥，容易上火，吃點香椿還能清熱降火氣。
1、準備適量的香椿芽，先把香椿給摘一下，香椿的根部要剪掉，不然吃起來比較影響口感。香椿爛掉的葉子也摘掉，然後再放在一邊
2、鍋中燒水，添加鹽再放入一些食用油，添加鹽可以增加底味，淡鹽水也有殺菌的作用，添加食用油可以使焯水的香椿更加翠綠，水開放入香椿焯水，焯水斷生後撈出 直接放進涼水裏面過涼
3、接下來準備一個小盆和一個麪糊，往碗中添加100克麪粉，然後再添加50克玉米澱粉，充分地攪拌均勻，之後添加300毫升温水和麪，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的沒有乾麪粉顆粒的麪糊，
4、接下來電餅鐺預熱刷油，把焯水的香椿芽放進麪糊裏面，均勻地裹上面糊，然後再放入電餅鐺裏面烙一烙，烙至底部定型的時候，盛出備用
5、準備一個小碗，放入清水，再放入一些澱粉，充分地攪拌均勻，攪拌成澱粉水，然後再打進去4個新鮮的雞蛋，添加一些鹽增加底味，然後再倒入一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液
6、電餅鐺預熱刷油，然後把雞蛋液給倒進去，接着再把烙好的香椿給放進去，小火慢煎，煎至雞蛋定型的時候，撒入葱花，再蓋上蓋子烙3分鐘左右
7、香椿餅烙熟之後盛出，然後切成小塊，就可以拿着吃了，美味好吃的香椿雞蛋餅就做好了。
馬齒莧
春天是乾燥的季節，也是吃野菜的好時節，馬齒莧是一款不錯的野菜，田間地頭都可以看到。春天的最適合吃馬齒莧了，上火的時候都可以喝到它泡的水，對清熱解毒很有幫助，
1、準備適量的馬齒莧，先把馬齒莧給摘一下，馬齒莧是屬於野生的，比較髒，摘乾淨的馬齒莧直接放進盆中，添加鹽 再添加一些麪粉 倒入清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，麪粉對水有很強的吸附作用
2、馬齒莧泡好洗一下，洗到水不再渾濁就可以了，然後撈出，鍋中燒水，添加鹽 食用油，這樣可以焯水的馬齒莧翠綠不發黑。水開後放入馬齒莧焯水，焯水斷生後撈出，然後放進涼水裏面過涼，
3、馬齒莧撈出後，然後擠出裏面的水分，把馬齒莧給整理整齊，直接切成馬齒莧碎，切好的馬齒莧放入盆中，再放入一把葱花，倒入一些食用油，攪拌均勻，鎖住蔬菜切口，防止出水。
4、盆中倒入300克麪粉，然後再添加一些鹽，充分的攪拌均勻，增加麪粉的筋性，然後再少量多次的倒入温水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，再下手揉成麪糰，揉成一個軟硬適中的光滑麪糰，放在一邊醒30分鐘左右
5、麪糰醒好之後，取出馬齒莧，放入鹽 十三香 雞精 胡椒粉，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
6、取出醒好的麪糰，揉一揉，然後搓成長條狀面劑，搓好後，直接分成多個大小均勻的小面劑子，然後取出小劑子，揉圓按扁，直接擀成薄餅，
7、把弄好的馬齒莧餡料放入餅胚裏面，然後再打進去一個新鮮的雞蛋，直接對摺過來，然後再按壓一下，封口處按壓結實
8、電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，表面刷油，鎖水防乾裂，然後再蓋上蓋子烙3分鐘，烙至底部焦黃的時候，翻面繼續烙另一面，重複翻面烙3-4次，直至將烙餅給烙熟
9、餡餅烙熟之後盛出，美味好吃的馬齒莧餡餅就做好了，吃着特別的營養。
空心菜
春節肝火旺盛，不妨多吃一些空心菜，經常吃空心菜可以起到清熱潤燥，潤肺止渴的作用，女性朋友可以經常吃一些空心菜，可以改善女性的肌膚狀況，讓女性的皮膚看起來更加白皙有光澤
1、準備適量的空心菜，把空心菜的葉子給摘掉，我們今天用到的是空心菜梗，把摘好的空心菜梗放進盆中，添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後再添加水沒過空心菜，放在一邊泡20分鐘左右
2、準備一把大蒜拍碎，然後再剁成蒜蓉，接下來再準備一些生薑，先切成薑片，再改刀切成薑絲，最後切成薑末，準備一些小米辣，切成辣椒碎，
3、再準備塊五花肉，放進冰箱裏面微微凍一下，這樣比較容易切成型，然後再切成薄一點的肉片，切好之後，再切成細一點的肉條，切好放入盤中備用
4、準備一個小碗調料汁，放入鹽 雞精 生抽 蠔油 ，再放入胡椒粉白糖提鮮，添加一些清水，充分地攪拌均勻
5、空心菜梗泡好後取出，洗淨再切成空心菜梗，切好的空心菜梗直接放進盆中，控水備用
6、接下來鍋中燒油，放入五花肉煸炒，煸炒出裏面的油脂，炒到微微焦黃的時候，再放入葱薑蒜爆香，然後再放入辣椒炒香，炒出香味之後，直接倒入調好的料汁
7、翻炒入味的時候，把切好的空心菜梗給放進去，然後不斷地翻炒，翻炒均勻，翻炒入味之後，直接盛入盤中，美味好吃的五花肉炒空心菜就做好了。
萵筍
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。春天的萵筍比較鮮嫩，水分也比較多，常吃能夠有效清火，是不錯的天然降火食材。
1、準備一根新鮮的萵筍，先把萵筍給清洗一下，然後再把萵筍的葉子給去掉，萵筍葉子可以拌麪粉蒸着吃，也可以烙餅吃，然後把萵筍給削皮
2、萵筍削皮後，直接切成萵筍小段，然後再切成薄一點的萵筍片，萵筍片切好之後，再改刀切成萵筍絲，切好放入碗中備用
3、準備大葱切成葱段，再準備一些蒜苗，直接切成蒜苗小段，再準備一些大蒜切成蒜片，紅椒適量直接切成紅椒絲。
4、準備一塊瘦肉，先切成肉片，再改刀切成肉絲，切好放入碗中備用，鍋中燒油，直接打進去三個新鮮的雞蛋，不要你攪動，一面煎好之後，翻面繼續煎另一面，兩面都煎好盛出
5、鍋中燒油放入葱薑蒜爆香，然後再放入肉絲煸炒，煸炒出裏面的油脂，然後再繼續炒，炒至肉絲微微焦黃的時候，放入萵筍絲翻炒
6、翻炒至萵筍絲微微變軟的時候，添加鹽 生抽 雞精 蠔油 調味，翻炒入味之後，放入雞蛋 再放入紅椒，繼續翻炒
7、翻炒片刻，出鍋之前直接放入葱花，翻炒均勻，盛入盤中，美味好吃的萵筍炒雞蛋就做好了。
茼蒿
茼蒿又名蓬蒿，是生活中比較常見的家常蔬菜，有特殊的香味，口感鮮美具有很高的營養價值。春天經常性吃一些茼蒿，茼蒿口味出色，吃完讓人精神氣爽，茼蒿含有豐富的膳食纖維，常吃美容養顏不發胖，增強免疫力。
1、準備適量的茼蒿，先把茼蒿給清洗一下，然後再放進鹽水裏面浸泡一下，這樣可以清洗得更加乾淨，
2、準備一根新鮮的胡蘿蔔，用擦絲器直接擦成胡蘿蔔碎，弄好之後放在一邊備用
3、茼蒿泡好之後取出，然後洗淨控幹水分，直接切成茼蒿碎，放進盆中，再放入胡蘿蔔碎，添加食用油充分地攪拌均勻，防止出水
4、攪拌均勻之後，添加鹽 雞精 胡椒粉 五香粉，然後再充分地攪拌均勻，然後再醃製5分鐘左右
5、準備兩個剩饅頭，先把饅頭放進絞肉機裏面，直接攪拌成碎末，攪拌好之後放在一邊備用
6、往茼蒿碎裏面，打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再充分的攪拌均勻，再把饅頭碎給添加進來，攪拌一下，使其充分的混合在一起，一直攪拌到能團成丸子就可以了
7、鍋中燒油，油温四成熱的時候，用手抓一把餡料，然後再擠出丸子，直接放進油鍋裏面，小火慢炸，炸至定型的時候翻動一下，使其受熱均勻 上色也能均勻
8、丸子炸至焦黃的時候，直接撈出控油，如果想吃更加酥脆一點的，然後油温升高，把丸子放進去復炸，炸至焦黃酥脆，盛出，美味好吃的炸丸子就做好了
豆芽
豆芽是生活中最為常見的一種食材，口感鮮嫩脆爽，只需要簡單的清炒或者涼拌就能吃出它鮮美的味道。豆芽也是“春季寶”，春季的天氣比較乾燥，人容易上火咳嗽，適量吃些豆芽也可以緩解乾燥。
1、準備適量的新鮮的豆芽，先把豆芽給清洗一下 ，然後再把豆芽放進涼水裏面浸泡10分鐘左右，這樣豆芽吃起來比較清脆好吃
2、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然後再把韭菜清洗乾淨，清洗乾淨之後，撈出控水，然後再切成韭菜段，切好的韭菜段放入盤中備用，準備一個紅椒，去籽去蒂，洗淨之後切炒成紅椒絲
3、準備一個小碗調料汁，添加鹽 雞精 白糖 再放入胡椒粉，然後再放入生抽、老抽 再放入一勺蠔油，充分地攪拌均勻，最後添加一些水澱粉，攪拌均勻，放在一邊備用
4、鍋中燒油，放入紅辣椒炒香，炒香之後，再放入控幹水分的豆芽，大火翻炒，豆芽炒到微微變軟的時候，直接放入韭菜 紅椒
6、翻炒片刻，把調好的料汁給倒進去，然後繼續翻炒，炒至韭菜斷生的時候盛出，美味好吃的韭菜炒豆芽就做好了。
芹菜
芹菜也是生活中比較常見的家常食材，有豐富的營養，同時也有清熱解毒的功效，比較適合在春季食用。芹菜也比較適合上火的人羣食用。
1、準備一把新鮮的芹菜，先把芹菜葉子給摘一下，芹菜葉子不要扔掉，可以蒸着吃，還可以直接烙餅吃。非常的營養，然後把芹菜切成長短均勻的芹菜段
2、再準備一些香乾，直接切成香乾片，然後再準備一些紅椒，去籽去蒂，直接切成紅椒絲
3、再準備一把大蒜，直接切成蒜片，再準備一些幹辣椒，直接切成辣椒段。
4、鍋中燒油，放入幹辣椒蒜片炒香，然後再放入芹菜段繼續翻炒
5、翻炒半分鐘左右，然後再放入鹽 白糖 生抽調味，翻炒入味，再放入香乾 辣椒絲，繼續翻炒
6、炒至辣椒絲斷生，盛入盤中，美味好吃的芹菜炒豆乾就做好了