在最近的一段時間內不知道合適醋泡大蒜成為了一種風口浪尖的一種食材，我們都知道打算具有殺菌消毒的作用，而醋也是如此是殺菌消毒的良品。那麼如果這兩種殺毒滅菌的物質混合在一起會反道而行嗎？下面小編我就跟大家好好聊聊關於醋泡大蒜的問題。
對於醋泡大蒜對人體有沒有危害這個問題小編我覺得這是要分人呢，對於那些常人來説醋泡大蒜肯定是沒有問題的，但是如果身體對大蒜或者對醋有過敏的現象，或者腸胃，消化系統有一些問題的那麼就要當心了，如果食用了勢必會出現一些不良的反應。所以我應當多多的注意特別是那些本身對大蒜敏感的人羣。那麼我們食用醋泡大蒜對我們人體有什麼好處呢？
變化1、預防感染
大蒜含有一種叫做 \'硫化丙烯\' 的特殊物質，它能消毒和減少 10% 的青黴素的炎症，更不用説這 10% 了。它對一些常見的細菌和寄生蟲有很好的消除作用，對一些常見的傷口感染和流感也有很好的防禦作用，所以我們最好還是每天吃一頓。吃一些就不需要太多了。只需要兩個小三瓣。
變化2、增進食慾，幫助進食和消化
我們都知道醋有誘導人食慾的作用，加上大蒜浸泡，使大蒜的味道更獨特，所以它對我們的食慾更有誘惑力，加上醋大蒜可以去除油膩的食物，所以對於那些胃口不好的朋友來説，吃幾根大蒜辮子就更容易讓人心平氣和了。
變化3、預防消化道癌症的發生
大蒜也能保護我們的肝臟，因為它能偶而誘發肝細胞脱毒黴菌的產生，從而阻止亞硝酸鹽的合成，從而降低肝癌替代肝癌的可能性，肝臟不好的人最好多吃醋泡泡大蒜，這對我們的健康有好處！
但這3種人最好不吃
那麼，記住不要嘗試醋浸泡大蒜，以免對你的身體造成傷害，為下列類型的人。
（1）對於醋或者大蒜存在過敏的人羣最好不食用
對於那些吃完後對醋或大蒜過敏的朋友，不要吃，所以對大蒜過敏的朋友最好不要吃大蒜！
（2）脾胃虛弱或者消化系統存在問題的人羣最好不食用
大蒜是一種刺激性食物，如果腸胃有問題，或者消化系統的朋友不吃，以免刺激身體。輕描淡寫就會引起腹瀉，嚴重的話會引起腸黏膜充血，水的狀況可以説對我們的身體造成嚴重的傷害。
（3）眼睛存在疾病的患者最好不食用
還有就是患有眼部疾病的人羣，因為大蒜對於眼部的刺激還是比較大的，對於眼部有疾病的朋友而言更是如此應該禁止食用，防止給眼睛帶來災難，造成不必要的後果。