蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人蔘果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值。
蕨麻主分佈於東北、華北、西北及四川、雲南、西藏等地。生於海拔500-4100m的河岸、路邊、山坡草地及草甸。蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。
蕨麻產中國多省地。生河岸、路邊、山坡草地及草甸。該種分佈較廣，橫跨歐亞美三洲北半球温帶，以及南美智利、大洋洲新西蘭及塔斯馬尼亞島等地。
春夏季採蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗淨用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養豐富。根部可作藥用，因富含澱粉，又可釀酒。