中老年人別捨不得花錢少吃肉多吃這5種食物營養美味身體棒
人到了中老年階段和年輕人相比無論從胃口還是脾胃的消化上來説那是大不如從前因此飲食上也要有所調整不能像年輕人一樣大吃大喝於是有些老年人開始注重身體的保養時不時的買些保健品回家。
我覺得保健品這東西大多都是交智商税就是給人以心理安慰人到中老年階段還是要加強鍛鍊身體再注意飲食結構的調整別熬夜別上火這比吃啥保健品都強。
中老年人飲食也不宜太鹹鹹菜、醃菜類要少吃攝入過多的鹽增加患高血壓、中風、心臟病等疾病的風險。
另外中老年人飲食尤其是晚餐不要貪多求飽保持八分飽最好“飯吃八分飽少病無煩惱”長期吃太飽會給腸胃增加負擔也會誘發或加重心腦血管等疾病。
那麼中老年人飲食都吃點啥好呢無論貧富這5種食物中老年人可常吃勝過保健品別捨不得花錢。
一蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類是物美價廉的營養品含有優質蛋白質和其他一些人體必須的營養但中老年人吃雞蛋也不能太多每天1~2個即可要防止膽固醇攝入過高。
【海膽雞蛋羹】
食材
雞蛋2個海膽2個
調料
鹽生抽香油小葱温水
製作步驟
1、用剪刀從中間把海膽殼撬開用湯匙挖出海膽黃去掉黑色不能食用部分清洗乾淨。
2、雞蛋磕入碗中加少許食鹽和1.4倍温水用手抽攪打均勻。
3、然後過篩到小碗中把一個海膽放入雞蛋液中。
4、鍋內加適量清水燒開把小碗蓋子蓋好放入鍋中中火蒸8分鐘。
5、將海膽放在雞蛋羹表面上再蒸2分鐘關火關火後2分鐘取出。
6、在表面淋上少許香油和生抽撒上點葱花即可。
二豆製品
豆製品種類很多除了常見的豆腐、幹豆腐外還有豆乾、腐竹、豆腐皮、豆腐腦等等豆製品大多用黃豆製作而成含鈣量比較高而且更容易吸收也是很適合中老年人食用的。
【葱油嫩豆腐】
食材
內酯豆腐1盒
調料
植物油生抽蠔油香醋葱蒜香菜小米椒
製作步驟
1、內酯豆腐取出倒扣在盤子裏。
2、小碗中加葱花燒熱油澆在上面再加蠔油、生抽、香醋攪拌均勻。
2、鍋內加水燒開放入豆腐蒸3分鐘取出。
3、取出倒掉盤子裏蒸出來的水澆上調料汁撒上香菜和小米椒即可。
三魚
老年人不要食用過多的紅肉類容易高血脂、高膽固醇要多吃“白肉”也就是魚類和各種小海鮮等。魚肉營養價值高而且肉質細嫩也更好消化最好選擇刺兒少的魚吃的時候也要注意魚刺細嚼慢嚥比較好。
【醬燒舌頭魚】
食材
舌頭魚1條
所調料
鹽生抽老抽料酒辣椒醬植物油葱薑蒜
製作步驟
1、從魚頭處撕開把魚皮扒掉了去魚鰓魚肚子裏不能食用部分清洗乾淨後切成幾塊。
2、鍋內加少許植物油下入葱薑蒜爆香然後加2湯匙辣醬煸炒均勻。
3、加入適量清水、生抽和老抽、料酒各1湯匙再加點鹽。
4、放入切成塊的舌頭魚大火燒開轉小火燉煮約15分鐘最後開大火收幹湯汁。
四海蔘
小海鮮裏海參和鮑魚是價格略高點但有條件的還是要常吃點海蔘含有豐富的蛋白質但脂肪和膽固醇含量卻很少常吃能夠提高抵抗力有滋陰養血、保護心臟等作業是很適合中老年人食用的。
【海蔘小米粥】
食材
泡發後的海蔘1個小米適量姜小葱料酒鹽
步驟
1、把泡發海蔘或即食海蔘切成厚片備用。
2、小米選擇品質好的小米將其淘洗2遍淘洗乾淨。
3、砂鍋內加水大火燒開放入小米和幾片薑片轉中火熬煮大約15分鐘煮至米湯粘稠。
4、加入少許料酒和海蔘、一點點鹽再煮1分鐘左右關火出鍋後撒點葱花即可。
五菌類
菌菇類像常見的木耳、銀耳香菇、杏鮑菇、海鮮菇等等味道鮮美除了蛋白質還含有豐富的礦物質常吃可提高人體免疫力另外所含粗纖維比較多有潤腸通便的效果。
【乾煸杏鮑菇】
食材
杏鮑菇幾個五花肉少許
調料
鹽生抽老抽蠔油料酒葱薑蒜小米椒植物油白糖
製作步驟
1、杏鮑菇清洗乾淨順着紋路將其撕成細條。
2、小碗中加鹽和白糖各1/2小勺生抽和蠔油各1湯匙老抽1/2湯匙料酒少許一點清水攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱加一點油先下入杏鮑菇中小火煸炒一會直至杏鮑菇的水分蒸發一些表面微微發焦。
4、把杏鮑菇盛出再加少許植物油放入五花肉煸炒一會下葱薑蒜和小米椒煸炒出香味。
5、下入杏鮑菇煸炒幾下使杏鮑菇吸收一些五花肉的油脂。
6、倒入小碗中的調味料煸炒均勻即可出鍋。
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