冬瓜便宜還營養高，今天不炒着吃了換個吃法，湯鮮味美真好喝

冬瓜價格實惠，不顯眼，但它卻是非常有益健康的一種食材。維生素、礦物質含量豐富，其中含鉀量顯著高於鈉的含量，屬於典型的高鉀低鈉型蔬菜，很適合高血壓患者食用。另外，膳食纖維含量豐富，是減肥瘦身期間的理想食材。除此之外，中醫還認為，冬瓜味甘性寒，有清熱、利水、消腫的功效。今天咱們就學習用冬瓜做道美食。

製作過程：1.碗中打入2個雞蛋，打散；

2.生薑切末；

3.大葱葱白切葱花；

4.西紅柿頂部切十字花刀，放進碗中，倒入開水浸泡2分鐘；

5.冬瓜去皮、去瓤，然後切成小丁；

6.泡好的西紅柿剝掉皮，去蒂，切成小丁；

7.熱鍋涼油，放入葱姜，炒出香味；

8.倒入西紅柿、冬瓜，炒出湯汁；

9.倒入開水（清水），大火煮開，燒開之後放入蝦仁，蓋蓋兒煮5-8分鐘；

10.倒入水澱粉勾芡一下，倒入蛋液、放入青菜，用鏟子推勻即可；

11.出鍋盛碗。

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