俗話説：“民以食為天”，以前吃不飽，糧食被視為生存的根本，如今邁入小康社會，追求富足的同時，也要注意吃得健康，有助於長壽才行，不過
據頂級期刊《柳葉刀》稱，每年有超千萬人因“吃錯飯”離世，現狀讓人觸目驚心！
對於飲食的重要性，
劉承幹在《嘉業堂叢書》中講道：“養生之道，莫先於食。”對於飲食為先的理念，鍾南山院士非常贊同，作為科普專家，鍾老致力於守護國人健康，他曾在一期養生講座中談到了如何“吃對飯”。
少吃鹽
鍾院士表示，高鹽飲食堪稱“頭號殺手”，《居民膳食指南》就建議大家，每天吃鹽不高於6克，《柳葉刀》則認為越少越好，每天3克就夠了，然而調查發現，國人日均攝入量高於8克，部分地區甚至高於10克，遠超建議標準！
對於高鹽飲食現象，鍾院士很是擔憂，他表示，因為鹽量超標，導致全球每年300萬人離世，所以為了健康，一定要及早糾正，平時做飯少放鹽，避開過鹹食物，比如鹹魚、榨菜、鹹菜和豆瓣醬等等。
少吃精米白麪
很多家庭都把米麪當做主食，像是饅頭、米飯和麪條，都是餐桌上的常備品，對於這種飲食結構，鍾南山很不提倡，他表示，米麪經過深加工後，所剩營養物極少，並且還含有大量澱粉，長期攝入過量，對健康沒有好處。
《柳葉刀》稱，玉米、紅薯和大豆等粗糧吃得太少，是僅次於高鹽飲食的第二大致死因素，對此，鍾南山也發出忠告：米麪的飲食評分不高，要想吃得健康，有必要替換成雜糧，按世衞組織的建議，每天要攝入125克。
少吃紅肉
以前生活水平不高，平時很少吃肉，如今富裕了，很多家庭頓頓吃肉，殊不知，
豬肉、牛肉和
羊肉等紅肉中富含飽和脂肪酸，如果長期攝入過量，不僅容易引發“三高”，而且還會增加動脈粥樣硬化風險！
《居民膳食指南》建議，每天攝入紅肉40-75克，即一副撲克牌大小的量，然而調查發現，國人攝入量超標一倍多！對此，鍾南山忠告道，紅肉要少吃，魚肉、蝦肉、貝類等白肉富含不飽和脂肪酸，日常可以多吃。
少吃快餐
很多人中餐吃膩了，就去吃點新鮮的，比如説快餐，然而漢堡、薯條和炸雞熱量高、脂肪高，如果長期當飯吃，不僅容易導致體重失控，而且還會出現代謝紊亂，特別是老人和兒童，危害相當大，更應該遠離。
對於喜歡吃快餐的現象，鍾院士表示，這是很不健康的飲食習慣，他還拿前麥當勞總裁查理-貝爾舉例稱，這位掌門人15歲開始在麥當勞打工，到44歲成為首席執行官，不過遺憾的是，因為長期吃快餐，最終英年早逝。
少喝含糖飲料
快餐要少吃，含糖飲料添加劑較多，更應該少喝！對此，鍾南山表示，除了碳酸飲料和奶茶，果汁同樣要遠離，因為這些東西含糖量高，進入體內後會轉化成脂肪，通過小鼠實驗已經證實，危害非常大。
飲料中的糖分有多高？實驗證明，超半數
500毫升飲料約含10塊方糖，其中，原味奶茶10.2塊，冰糖雪梨12.2塊，檸檬茶14.4塊，個個堪稱“升糖王”，如果長期飲用，不僅會損害牙齒，而且還會引發代謝問題。
除了要少吃鹽、紅肉、米麪和快餐，少喝含糖飲料，鍾院士還忠告道，食不過飽很重要，平時七八分飽就夠了，此外，在
日常飲食結構中，五穀糧食要佔大頭，其次是蔬菜水果，然後是肉蛋奶和魚豆，最後才是油糖鹽和加工食品。
鍾南山發出以上忠告，他是這麼講的，也是這麼做的，你看他今年85歲高齡，仍然步伐矯健，精神矍鑠，可以説，和科學飲食有很大關係，所以説，你如果也想有個好身體，就要向鍾老取取經，並且長期堅持下去。