九成的食管癌都是吃出來，或與這6種飲食壞習慣有關，警惕3個異常
在我國，食管癌的發病率特別高，特別是在農村地區，男性患癌的風險遠超於女性。90%的食管癌跟不良的飲食習慣有關，尤其是愛吃燙食、偏愛於辛辣刺激、醃製食物等，因此應培養良好的飲食習慣，積極糾正不良嗜好。
1、總是趁熱吃
食管黏膜對高温特別敏感，最高能耐受40~50℃。若是食物温度超過65℃，就會導致食管黏膜潰爛。食管黏膜有一定的自我修復能力，但經常吃燙食會使得食管黏膜進入損傷-修復-再損傷-再修復狀態，黏膜修復過程中易發生癌變。
2、經常吃太硬的食物
在我國華中和華北地區主食是麪食，當地居民喜歡質地粗糙且偏硬的主食，比如煎餅、燒餅以及饊子等。如果狼吞虎嚥，沒有細細咀嚼而損害食管黏膜。
3、狼吞虎嚥
吃飯速度太快，使得食物不能充分咀嚼，較為粗糙的飯菜可損害嬌嫩的食管黏膜上皮，誘發食管黏膜炎症，甚至逐漸發展成慢性炎症，提高患食管癌幾率。
4、高鹽飲食
不少居民偏愛醃製食物、油炸、熏製和燒烤類食品等，其中含有豐富的亞硝酸鹽。本身亞硝酸鹽並不會致癌，但卻會跟胺類相結合生成一級致癌物質亞硝胺，增加患食管癌和胃癌風險。
5、吃辛辣食物
雖然辛辣食物能刺激食慾，讓人們胃口大開，但卻會損害食管上皮，使得食管上皮細胞變性，誘發食管黏膜炎症，最終導致食管癌。
6、吸煙喝酒
香煙中含有太多致癌物質，可跟隨着食物和唾液進入食管，久而久之造成食管黏膜發生癌變。經常喝高濃度的白酒，特別是酒精超過60度時可直接損害食管黏膜。
早期食管癌主要表現為吞嚥食物時有滯留感、遲緩和哽咽感，一般能自行消失，但幾天或幾周後會再次出現；咽喉部有明顯的異物感，難以吞嚥又吐不出；胸部有明顯的不適，胸骨後有輕微的疼痛或脹悶感，一般吃飯速度太快或過度疲勞後癌症狀加劇。值得提醒的是，慢性咽炎也會造成吞嚥哽咽感，因此應學會鑑別，避免延誤病情，錯過最佳的治療時期。
平時應減慢吃飯速度，保證每口飯都要細細咀嚼，一頓飯用餐時間不能低於30分鐘；吃飯不能太心急，温度降到60℃之後再吃。日常每頓進食量不要太多，一般吃到七八分飽就可以了，這樣能避免胃酸腐蝕腸胃。
每天吃500克以上的蔬菜，尤其是深色蔬菜，比如綠葉菜、胡蘿蔔、大蒜和西紅柿等，能為身體提供維生素和微量元素。拒絕吃辛辣、醃製和熏製食物以及加工肉類，發黴變質的食物必須扔掉，不慎吃到發苦的堅果時立即吐掉且漱口。拒絕吸煙喝酒，遠離二手煙；積極控制體重，把體重指數控制在25以下；定期去醫院做食管鏡篩查。
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