山楂是常見的水果之一，它含有的營養物質比較豐富，因為酸甜可口所以很多人都非常喜歡，山楂具有很多對身體比較好的功效，能降低血脂，還可以為身體補充營養。山楂的吃法非常多，可以做成甜品，還能夠做成菜式，吃山楂的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
山楂的功效
1、山楂有助於消化
常吃山楂能夠促進身體消化，它當中含有豐富的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，這些都是有機酸，食用後會增強胃液酸度，還可以很好的提高胃蛋白酶活性，能夠起到比較好的刺激胃粘膜，促進胃液分泌的效果，有助於蛋白質與脂肪的消化，所以吃山楂對腸胃有一定的調節效果。
2、山楂有助於降血脂
山楂降血脂的效果非常好，它到了人體中會通過抑制肝臟膽固醇的合成，然後很好的促進肝臟對血漿膽固醇的攝入而發揮作用的。有一些研究顯示，山楂中含有的山楂黃酮中能顯著降低高血脂動物的血清總膽固醇，所以適當的吃山楂，有助於預防動脈粥樣硬化。
3、山楂有助於對抗心肌缺血
山楂是一種很有營養的食物，在它當中含有豐富的山楂黃酮水解的產物，這種物質會有效的增加缺血心肌營養性血流量，並且要知道山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，可以很好的提高氧利用率，所以經常吃山楂對身體好。
4、山楂有助於增強心肌收縮力且有助於降低血壓
實驗證明，山楂具有增強心肌收縮力、增加心臟排血量的作用。山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
5、山楂有助於對抗病菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
6、山楂有助於對抗癌症
山楂黃酮中含有一種叫牡荊素的成分，它能阻斷亞硝酸銨的形成，還能抑制黃麴黴毒素的致癌作用，預防消化道癌症的發生。
山楂的吃法
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗淨，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。
山楂烏梅湯
原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮。
做法
1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗淨，瀝乾。
2、陳皮用到颳去白色的紋絡。
3、鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開後轉小火。
4、40分鐘後，加入冰糖，糖溶化後即可。
山楂的禁忌
第一、孕婦
孕婦喜歡吃酸性食物，山楂應該是再好不過的了，為什麼孕婦不能吃山楂呢?原因很簡單，雖然山楂屬於酸性，能夠促進孕婦的食慾，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效，對於孕婦而言不應該吃活血食物，很容易對胎兒造成影響。
第二、來月經的女性
正如上述所説，山楂有活血化瘀的功效，月經期間的女性，切忌吃山楂，很容易會出現月經量增多，月經不調等問題，如果想吃山楂，等經期結束之後再食用。
第三、脾胃虛弱的人
脾胃虛弱的人，本身消化系統不好，再加上山楂有消食的作用，同時也利於排便，一旦脾胃不好的人吃太多的山楂，便會對脾胃健康帶來不良的刺激，使其受到傷害。
第四、患有牙病的人
山楂的酸味很重，可以和檸檬相提並論，對於患有牙病的人而言，千萬不要多吃，山楂中除了含有果酸，還含有發酸糖類，本身牙齒有問題，再吃含糖含酸性的食物，會使牙疼痛感加重。
結語：上文已經為大家介紹了山楂的功效，我們現在對山楂應該有了一些認識，它是水果中的一種，因為酸度比較大，所以人們很少直接吃，其實常吃山楂對身體比較好，大家可以將山楂做成自己喜歡的食物，然後可以適當的進食。