川貝枇杷膏，枇杷夏天大量上市，潤肺清熱，化痰止咳，趕緊做一份

現在正是枇杷大量上市的時候，枇杷在秋冬的時候開花，在春夏的時候成熟，可以説是集四時之氣。枇杷本身吃起來味道甜美，它的營養也比較豐富。中醫認為枇杷的果肉有潤肺止咳、止渴的功效。而枇杷葉也是中藥的一種，老枇杷葉有清肺化痰的功用，經常被用來製成川貝枇杷膏。但枇杷的種子和新葉會帶點輕微的毒性，但一般不會有人食用致害量。

川貝也有潤肺止咳的功效，用於止咳、祛痰降壓，甚至還有一定的抗菌作用，但脾胃虛寒的人一般要謹慎服用。作為中藥膏方的川貝枇杷膏來説，枇杷膏裏面拿來入藥的，不是枇杷，而是功效更強的老枇杷葉，但作為家庭保養來説，藥性更強的枇杷膏不太必要，用枇杷就可以了，這個時候枇杷也便宜，拿來泡水或做果醬吃，在可以進行食補。

食材：枇杷三斤，冰糖250克（3~4片老枇杷葉、3克的川貝，可不加）

【步驟一】首先準備三斤枇杷，把枇杷的把頭部摘去，然後將它清洗乾淨，再將它剝去外皮，拿小刀一分為二，去掉它裏面的果核，再撕掉那層白色薄膜，然後放進料理機裏打成枇杷泥。

【步驟二】如果想要功效再強一點的，可以再準備3~4片老枇杷葉，刷去它們表面的絨毛，將枇杷葉子清洗乾淨。然後放進清水裏面，浸泡10分鐘再剪成小塊，放入不沾鍋中，有砂鍋的也可以用砂鍋熬製。

【步驟三】再加一碗清水，倒進砂鍋裏面，水開之後，用小火熬15分鐘。熬好之後就把老葉子撈出來扔掉不要。如果沒有老枇杷葉的，熬製枇杷葉這一步可以省略，可以直接將枇杷泥果泥倒進鍋中。

【步驟四】鍋中加入枇杷泥後，再加入250克的冰糖。等鍋中冒泡煮開後，將表面的浮沫撇掉不要，熬製濃稠後加入3克的川貝，小火熬不停地攪拌。沒有川貝的也可以不加，只加入冰糖就可以了。

【步驟五】期間要不停地攪拌，防止它糊掉，熬到它的顏色變深，且粘在鏟子上就不容易掉下就算熬好了。等它放涼，放涼之後，就將它盛放在消過毒的罐子裏，密封存放幾個月都不會壞。

要吃的時候，用乾淨的勺子挖出來，用開水衝飲。在乾燥上火的天氣，可以預防咳嗽。

小貼士：

1、脾胃虛寒以及濕痰者，不宜或慎重服用川貝。

2、枇杷的種子和新葉會帶點輕微的毒性，所以一般不會有人食用。

3、枇杷果泥中含有大量的水分，如果沒有老枇杷葉要熬製的話，就不需要再加多餘的清水了，直接將枇杷果泥倒入鍋中熬製即可。