研究發現，植化素主要存在於植物的皮與種子部位，果肉相對少很多，例如：蘋果皮含豐富的檞皮素，具有良好的抗氧化、抗發炎、抗癌，主要作用方式是預防組織癌變、誘導癌細胞凋零等。
吃南瓜、檸檬 連皮帶籽最好
又如：要讓南瓜發揮對男性前列腺的助益，非得連皮帶籽吃才奏效，只吃南瓜肉沒用。喝檸檬汁嗎？其實最棒的成分，是檸檬苦素等，但難溶於水，在檸檬籽裏含量最豐富。
由此可瞭解‘全’食物的概念就是儘量整個全吃，尤其吃到皮與籽。103公斤大腸癌的張先生上完4個月的專班課程，甩掉9公斤，笑着説：‘從沒想到過，餐餐吃飽飽竟然也可以減重有成，家裏的廚餘還從一大包縮小成一小包。’
吃蘿蔔、蘋果別削皮
吃紅蘿蔔、白蘿蔔削皮嗎？可惜呀，削掉數百種植化！想增加肺活量對抗空氣污染嗎？刀下務必留下蘋果皮（檞皮素）！研究顯示：每星期5顆（或以上）蘋果，能有效提升肺活量達128ml，這麼一來對抗空氣污染就有譜了。
聽過貴貴的‘白藜蘆醇、OPC’嗎？就藏在葡萄皮與葡萄籽裏，所以連皮帶籽吃就是全食物的關鍵點。
穀類的精華盡在外皮與胚芽
喜歡吃白米飯的研究對象，糖尿病患風險也較高，尤其是亞洲人。
研究結果發現：華人與日本人是吃最多白米飯的一羣（大約每天吃3碗），患二型糖尿病的機率，也較吃最少白米者高出55%。若是美國及澳洲的研究對象，則差別較小約17%，這是種族的差異，因此亞洲人應該要特別注意。
糙米飯取代白飯 有效控制血糖
研究也發現，只要3碗白飯中至少1碗換成糙米飯，即可大幅改善患糖尿病機率。對糖尿病者，只將吃白米飯習慣改成糙米飯或五穀飯，血糖控制就好一半了。是全食物穀物裏的纖維、多種營養素及植化素。