作者：龍寶美食小廚房
最近的天氣有種冰火兩重天的感覺，早上有些微涼，上班的路上要披一件薄外套，中午36度又格外的熱。這種一涼一熱的天氣讓人心情煩躁，加上孩子上學後事情也多，有時候難免着急上火。一着急臉上又長痘痘，皮膚跟着差了很多，同事説這是秋天身體燥熱、皮膚缺水的表現，要從飲食上調理，多吃一些水分多的食物。
趁着週末，給自己來一碗補水潤燥的銀耳湯水。之前師姐送的蝶豆花也還剩下不少，蝶豆花是天然花青素，師姐每天用蝶豆花泡水喝，臉上的斑點淡化了不少，龍寶決定在銀耳湯里加點蝶豆花試試。今天龍寶就給大家分享一下蝶豆花銀耳湯的做法，所需食材有：幹銀耳 半朵，蝶豆花 十幾朵，冰糖 適量，水 適量，這裏大概是3碗的量，一人一碗，正好夠喝。
蝶豆花就長這個樣子，這一碟大概是十幾克，師姐買了一斤，收到好大一包。蝶豆花和紫薯，藍莓一樣，都有大量的天然花青素，這3種食材裏，蝶豆花的花青素是最強的，所以它也是一種天然的染色劑。
幹銀耳撕成小朵，先用水泡軟一點把黃色的根部剪掉，再加足量的水泡發，清洗乾淨。幹銀耳的泡發率很高，半朵就可以泡一碗，別泡太多了，煮出來吃不完也浪費。銀耳是很好的湯水食材，銀耳比較百搭，跟桂圓，蓮子，紅棗都可以搭配。
砂鍋里加足量的水，放入泡好的銀耳，建議用砂鍋來煮，砂鍋的保温效果好，受熱均勻，銀耳容易煮出膠質。也可以用電飯煲來煮，不過時間會比較長，優勢就是不會溢鍋。
銀耳先開大火煮開，轉中小火再煮10分鐘左右，煮的時候時不時要翻動一下銀耳，防止糊底，砂鍋上擺2根筷子架空砂鍋蓋，這樣不容易溢鍋。
銀耳煮出膠質，用勺子舀一點，有粘.稠感，加入適量的蝶豆花，蝶豆花先用水沖洗掉灰塵。蝶豆花不要放太多，它含的花青素比較多，遇到液體會變紫色或者深藍色。
銀耳和蝶豆花一起煮出顏色後，加入適量的碎冰糖。煮糖水用冰糖比較好，冰糖去火化痰，如果沒有也可以用白砂糖代替，不建議用紅糖，銀耳湯水清甜為主，紅糖味道會有點重，也不要加蜂蜜，高温加熱會破壞蜂蜜的營養。
攪拌到冰糖融化，這個時候可以嘗一下甜度，如果還不夠甜，再加點冰糖，太甜了就加點水再煮一會。蝶豆花在喝的時候挑出來。
花青素遇上膠原蛋白，女人每天喝一碗，美白淡斑，不做黃臉婆。秋季乾燥易上火，補水潤燥要趁早，每天喝一碗，皮膚白氣色好。要記得堅持喝，三天打魚兩天曬網可不行。
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