油炸會使食物含能量增加，營養素被破壞，反覆高温會產生有害物質。常吃油炸食物易患肥胖、脂肪肝、冠心病、腦卒中、腎性高血壓、胰腺炎、膽囊炎等多種疾病。因此，建議每人每天烹調油用量不超過25克或30克。
控油小竅門
★使用控油壺，做到心中有數
★少用油炸、煎烹調方式
★在外就餐少點油炸食物
★經常更換烹調油，食用多種植物油
★不喝菜湯
食物油炸前後的能量變化
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麪粉100克
饅頭360千卡
炸油條626千卡
土豆100克
土豆77千卡
炸薯條150千卡
雞翅100克
雞翅130千卡
炸雞翅190千卡
資料:中國疾控動態
編輯:吳興婷
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【來源:上海普陀】
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