雞蛋和牛肉是腫瘤的“發物”？錯！不想癌症惡化，避開3個飲食坑

“這個是發物，你不能吃！”李嬸一把奪過老伴張叔手裏剛剝完殼的雞蛋。

張叔無奈拿起筷子，夾起桌上的一塊牛肉，李嬸又把牛肉給拿走，“這個你也不能吃，以後像牛羊肉、魚蝦這些你都不能吃，都是發物”。

張叔生氣地説：“哪來那麼多規矩，這又是發物，那又不給吃”。李嬸也當仁不讓：“你身體要是有問題，照顧你的不還是我”。

今年58歲的張叔，兩個月前剛做完胃癌手術，出院前，醫生告訴他，做完手術，最好要補充營養，尤其是優質蛋白。但老伴李嬸卻認為這些都是發物，吃了腫瘤會復發，説什麼也不讓張叔吃。

那腫瘤患者到底能不能吃“發物”？

一、民間一直説的“發物”到底是什麼？

中國民間一直有生病期間忌口發物之説，否則會影響病情康復，普遍的説法指的是像魚蝦、羊肉等有一定刺激性，可能會加重某些病症的食物。

《中醫飲食營養學》中對“發物”的解釋是指一些會導致舊病復發、新病加重的食物，包括海產品等腥羶食物、辣椒和韭菜等辛辣食物以及苜蓿、雞頭、豬頭等一些特殊食物。

在西醫看來，判斷是不是“發物”，主要從三個的致病因素衡量，包括含有某些過敏源的食物、含有某些激素的食物及刺激性較強的一些食物。

那腫瘤患者能吃發物嗎？湖南中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤科劉華主任指出，食物被定性為“發物”主要是由患者的疾病來決定的，像牛肉、羊肉、蝦、雞蛋、牛奶等食物，含有豐富的優質蛋白，能夠為腫瘤患者提供營養支持，是可以食用的。

二、雞蛋和牛肉是腫瘤的發物？

有人説雞蛋和牛肉是腫瘤的發物，認為腫瘤患者不能多吃，果真是這樣嗎？

其實，癌症作為一種慢性消耗性疾病，癌細胞在增殖的過程中，需要消耗人體大量的營養物質，因此，癌症患者比起普通人更需要補充營養物質，雞蛋、牛肉等高蛋白食物的攝入極為重要。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、礦物質及人體必需的九種氨基酸，不僅脂肪含量低，而且價格實惠，可以説性價比很高。對於接受癌症治療的患者來説，合理食用雞蛋雞肉有助於增強體質和提升免疫力。

此外，牛肉中含有豐富的蛋白質，蛋白質含量高達20%，癌症患者在治療期間，身體比較虛弱，適當食用可補充營養物質。同時，牛肉攝入過多可能會導致腸道菌羣失衡，因此腫瘤患者吃牛肉要注意控制食量。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出，每週紅肉攝入量不宜超過500克，儘量選擇蒸、煮、燉等烹飪方式。

除了雞蛋和牛肉外，不少 “發物”如羊肉、雞肉和魚蝦等，都含有豐富的優質蛋白，有助於促進組織細胞的更新和修復。

腫瘤患者雖然營養需求更高，急需攝入蛋白質，但補充蛋白質也要適度。根據《惡性腫瘤患者膳食營養處方專家共識》顯示：腫瘤患者每天應補充1-2克每千克體重的蛋白質，也就是説超過這個量，或會加重肝臟、腎臟等器官的負擔。

三、警惕！腫瘤患者的3大飲食誤區

很多腫瘤患者及家屬擔心，腫瘤患者到底能吃什麼，不能吃什麼？不少人輕信謠言，甚至陷入飲食誤區，以下是常見的三種錯誤飲食方式，看看你有沒有中招！

1、限制飲食

很多患者陷入吃得好會助長癌細胞生長的誤區，想要通過“餓死癌細胞”來治病，但限制飲食並不會餓死癌細胞，反而會導致癌症患者營養不足，降低免疫力，甚至加速腫瘤疾病的惡化。

2、喝湯最營養

有些患者認為湯更有營養，殊不知湯裏只有嘌呤、脂肪、鹽分、維生素，反而湯渣肉比湯水的營養含量更高，只喝湯不吃肉的話，會導致蛋白質、能量缺乏，加重患者的營養不良症狀。

3、大量進食補品

有些患者輕信補品能抗癌、增強抵抗力而大量進食，但這些貴重補品商業噱頭遠高於營養價值，而且目前並沒有證據能表明它們能提升癌症患者的免疫力。像靈芝、人蔘等補品還可能會因抗凝血作用，而增加患者術後失血的風險，因此補品也不能盲目進食。

其實，腫瘤患者的飲食沒有那麼多顧忌，食物吃了只要沒有不良反應就行。比起吃了“發物”對病情帶來的影響，錯誤的飲食方式才更致命。

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