走親戚，總是免不了圍在一起話家常，這時候往往還會配上盤瓜子花生，為這個過程增添樂趣。但是，期間若是吃到了一顆發臭發苦的果子，或許便會打破現有的和諧氛圍。記得小時候，長輩們反覆告誡，爛掉髮苦的瓜子和花生，是有毒的，“比砒霜還要可怕”，嚇得我很長一段時間不敢再吃。長大了才知道，這個“毒”，便是黃麴黴素。它的毒性較大，容易致癌，還能夠誘發很多種疾病，甚至會導致死亡，一旦在人體累積，便會嚴重威脅健康。
這麼具有危害性的物質究竟會在哪裏出現呢？下面6個地方值得注意。
1.堅果
瓜子、花生、核桃等，容易受到污染，當我們在食用到黴變甚至發苦的堅果時，趕緊吐出來，並馬上漱口，此時也不必過於緊張，及時、適當的處理便可。
2.廉價堅果醬
很多人吃火鍋喜歡配上花生醬或者芝麻醬，但是廉價的堅果醬可能是用發黴的花生、芝麻製作的，成品味道可口很難發現，對身體的危害極大。
3.餐具、廚具
木質的筷子、碗、菜板、鍋鏟等，若是清洗之後沒有晾乾，則可能會發黴，產生黃麴黴素。因而平時注意及時的晾乾，最好是定期更換餐具、廚具，減少中毒幾率。
4.糧食
當發現大米有發黴的現象時，不要忽視，最好是別再吃了。因而建議平時囤糧食時，不要一次性太多，少量多次並放置於乾燥、通風的地方保存。
5.玻璃膠
裝修過程中經常使用玻璃膠來進行密封，但是長期潮濕的衞生間、廚房等地，玻璃膠可能會發黑髮臭，很可能就是黃麴黴素，不僅難看，還危害健康。
6.家畜
黃麴黴素會妨礙家禽家畜的正常生長，引起皮毛的粗糙，若是家禽家畜生長不正常，也需要多加留意。