土豆是熱門的營養健康食品之一，素有“地下蘋果”和“第二麪包”的美譽。
每天吃土豆營養一籮筐
1、富含維生素
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的食物，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，土豆的B族維生素含量更是蘋果的4倍！
2、富含優質蛋白
鮮土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白質，按乾重計算，大概是6%~8%，和大米接近！別看含量不算太高，但質量非常不錯。
3、富含鉀元素
土豆的鉀含量達到200~400毫克/100克，與香蕉接近。
眾所周知，這對高血壓和中風患者，以及痛風和高尿酸血癥患者都是有好處的！
土豆是防治三高小能手
土豆有很好的防治三高功效，其關鍵在於土豆含有一種——抗性澱粉。
1、防便秘、腹瀉，預防腸癌
抗性澱粉在小腸中不能被酶解，但可在人的腸胃道中幫助益生菌維持腸道菌羣平衡。能夠緩解便秘、腹瀉等問題，還能預防腸癌！
2、降血糖、降血脂
這種澱粉較其他澱粉來説更難降解，在體內消化、吸收速度都較緩慢，同時可以干擾、減慢糖分的吸收，對控制血糖、血脂非常有幫助。
3、減肥瘦身
抗性澱粉其性質類似溶解性纖維，具有一定的瘦身效果，近年來開始受到愛美人士的青睞。
4、降血壓
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，有輔助降血壓的功效。很適合高血壓、水腫型肥胖者食用。
土豆這樣吃功效翻倍
生土豆裏的抗性澱粉含量為50%~70%，遠高於煮熟的土豆，但是生土豆對腸胃並不友好，因此，大家不妨將煮熟的土豆放涼後再吃。
因為，土豆煮熟放涼後有一個返生的過程，可在一定程度上防止抗性澱粉的流失！
這些小毛病都可以找土豆
1、幫助消腫
臉部腫脹發燙時將土豆去皮，切成薄片貼在臉上，能夠幫助皮膚消腫。
2、緩解扭傷疼痛
在扭傷的部位貼上生土豆片有助於緩解腫痛。
3、幫助祛痘
剛開始冒出痘痘的時候，皮膚往往會感到脹痛，趕緊將生土豆片貼在上面，半小時後再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發不起來了。
4、膝蓋痛
用生土豆和生薑搗爛後，敷在紅腫的關節處，可緩解疼痛。
5、帶狀皰疹疼痛
帶狀皰疹所致的疼痛，可用生土豆片外敷，能幫助緩解不適。
6、冬天抗寒
土豆和山藥一樣都具有益氣、活血的作用，冬天經常吃一些對抗寒很有幫助。
7、便秘不適
每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克，可以説治療便秘的首選。
大家可把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁，然後把榨好的土豆汁小火煮至黏稠，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
（約見名醫）