鐵皮楓鬥是由鐵皮石斛經過加工製作而成的一種食材，在石斛來説，鐵皮楓鬥是石斛的極品。在中醫方面來説，鐵皮楓鬥是一種有很高藥用價值的藥材，而在食用上鐵皮楓鬥也是一款很高營養價值的食材，下面我就給大傢俱體介紹鐵皮楓斗的功效以及其食用方法。
鐵皮楓斗的功效
1、肺部的清道夫
鐵皮楓鬥含有“兩鹼一糖”，多種微量元素及氨基酸等。其中兩鹼中的羥基楓鬥鹼、楓鬥次鹼，能夠調節人體內的酸鹼度，使陰陽平衡，並排內臟之毒，把滯留在氣管、支氣管壁上的各種表層病毒和垃圾，形成黑炭，徹底排除體外。“一糖”是楓鬥多糖，而且含量高達22.7%，具有打掃戰場，補充營養，提高肺部纖維細胞彈性，提高肺部自身抗病毒的能力。
長期食用鐵皮楓鬥，可以排除大量塊狀黑炭，黑炭的顏色逐漸變淺，塊狀變小，直至肺內陰影消失，呼吸順暢。呼吸中的含氧量也會逐漸增強，痰量大幅度減少直至清白，鐵皮楓斗的清肺排毒效果可見一般。
藥理研究表明，鐵皮楓鬥提取液能調節胃腸平滑肌蠕動，明顯促進家兔氣管纖毛的運動速度並促進肺粉紅的排泄，證實了鐵皮楓斗的祛痰作用。鐵皮楓鬥滋養調理五臟，有生津、潤肺、排毒之功效，堪稱“肺部清道夫”。
使之變黑、變皺或長斑。五臟之中，肺主氣，司呼吸，使氣血津液輸送到全身，以發揮滋養、濡潤皮膚和毛髮的作用，肺還有通調水道功能，是維持體內水液代謝平衡的關鍵。鐵皮楓鬥首先是滋養肺胃之陰，肺臟、胃臟的滋養能力增強後，人對營養的吸收好，氣、血、津液輸布全身的作用增強，維持體內水液代謝平衡能力恢復，當然會對肌膚有滋養作用。肌膚水潤美白了，青春的光彩自然而然就煥發出來了。
2、舒心安神 促進循環
心主神志，是指心具有統帥全身生理和情志等精神活動的作用。中國自古有“不覓仙方覓睡方”的延年益壽之道，中醫認為睡眠與覺醒是人體適應自然界陰陽消長規律(即晝夜節律)的一種自我調節功能的表現，是人賴以生存的生理規律，此規律順之則生，逆之則害。因此，失眠多夢、不易入睡，醒後感到疲乏或睏倦等均是睡眠不好的表現。長期失眠會導致冠心病、腦溢血等多種疾病發生，並可直接誘發神經衰弱、焦慮症、抑鬱症等。
長期失眠的病因是陰陽失衡，陰虛不能抑制陽亢，以至心神被擾，神不守舍，根本原因在於陰虛火旺。心為五臟六腑的主帥，其盛衰在很大程度上影響並加速其它臟腑的盛衰，因此，心陰虛常常會導致腎陰虛、肝陰虛、膽陰虛等。失眠的根本原因在於陰虛火旺，血液循環不暢通，所以滋陰降火、促進血液循環是解決失眠的根本之道。
3、補脾益胃的理想之選
鐵皮楓鬥是歷代醫家公認的養胃生津藥，《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》等均有記載，被尊稱為“腸胃藥”，能健脾益胃，“久服厚腸胃”。
現代藥理和臨牀研究進一步驗證了鐵皮修復腸胃的神奇功效，它能促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化，並在胃腸道形成一道保護膜。中國藥科大學第二臨牀醫學院研究表明，鐵皮楓鬥能使人血中的促胃液素濃度升高，有益於慢性胃炎的治療。
當代國醫泰斗、內科專家，鄧老涼茶的創始人鄧鐵濤老先生就經常用鐵皮楓鬥入方治療胃炎等腸胃疾病，取得很好的療效。
北京市中醫研究所在印證鐵皮楓鬥具有養胃生津的基礎上，發現其對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺旋桿菌有較好的抑制作用，是脾胃疾病的理想藥物。
4、清熱生津之良藥
鮮藥治療疾病已有數千年的歷史，如“三鮮湯”，用鮮楓鬥、鮮生地、鮮沙蔘3味藥，治療高熱急診有顯著療效;“二鮮飲”，鮮生地、鮮藕節，治療因熱引起的出血症具有獨特療效。在全國高等院校教材《中藥學》中，就記載着許多鮮用的中草藥，如“竹葉宜用鮮品”、“蘆根以鮮者療效為佳”、“鮮楓鬥清熱生津之功效較幹楓鬥為好，所以熱病傷津，舌幹口渴之證當用鮮楓鬥”。
已故名醫、我國消化道專家魏長春對新鮮楓鬥用起來得心應手，他用楓鬥，不用幹品，只用鮮楓鬥，故有“非鮮楓鬥不用”的美名，像小兒麻疹、一些成年人高燒不退，魏醫生就會叫病人想辦法去搞鮮楓鬥。《中醫臨牀家魏長春》驗方中，鮮楓鬥出現的頻率很高。
鐵皮楓鬥怎麼吃
鐵皮楓斗的最佳吃法----煎熬鐵皮楓鬥。
1.取新鮮的鐵皮楓鬥10-20克或者幹鐵皮楓鬥5克，用清水沖洗乾淨。
2.將清洗乾淨處理好的鐵皮楓鬥或鐵皮楓鬥放入鍋內，加適量的水，用大火將水煮開，再用小火慢慢熬3小時以上為佳。
3.熬3小時後關火，稍等冷卻即可飲用。一時喝不完的可以先裝入保温瓶保温，喝的時候再倒。
4.飲畢，將鐵皮楓鬥或鐵皮楓鬥取出嚼服。
楓鬥性微寒，對於脾腎虛寒的人來説，大量服用後會引起消化不良或腹瀉;
楓鬥具有生津滋陰的作用，比較適合陰虛的人服用，脾虛濕盛者大量服用會滋膩礙胃，引起消化不良。
感冒初期不宜吃，由於鐵皮楓鬥偏於滋膩，服用後不利於感冒的治療。
總結：在平常的一些生活中我們是很少接觸到鐵皮楓斗的，因為鐵皮楓鬥還是用於中藥的成分比較多，但是鐵皮楓鬥也是可以運用在生活中的，而我們對鐵皮楓斗的食用就是泡茶用的情況比較多，所以我們不妨也買點鐵皮楓鬥用來食用，也會為我們的健康多加一份保障。