铁皮枫斗是由铁皮石斛经过加工制作而成的一种食材，在石斛来说，铁皮枫斗是石斛的极品。在中医方面来说，铁皮枫斗是一种有很高药用价值的药材，而在食用上铁皮枫斗也是一款很高营养价值的食材，下面我就给大家具体介绍铁皮枫斗的功效以及其食用方法。
铁皮枫斗的功效
1、肺部的清道夫
铁皮枫斗含有“两碱一糖”，多种微量元素及氨基酸等。其中两碱中的羟基枫斗碱、枫斗次碱，能够调节人体内的酸碱度，使阴阳平衡，并排内脏之毒，把滞留在气管、支气管壁上的各种表层病毒和垃圾，形成黑炭，彻底排除体外。“一糖”是枫斗多糖，而且含量高达22.7%，具有打扫战场，补充营养，提高肺部纤维细胞弹性，提高肺部自身抗病毒的能力。
长期食用铁皮枫斗，可以排除大量块状黑炭，黑炭的颜色逐渐变浅，块状变小，直至肺内阴影消失，呼吸顺畅。呼吸中的含氧量也会逐渐增强，痰量大幅度减少直至清白，铁皮枫斗的清肺排毒效果可见一般。
药理研究表明，铁皮枫斗提取液能调节胃肠平滑肌蠕动，明显促进家兔气管纤毛的运动速度并促进肺粉红的排泄，证实了铁皮枫斗的祛痰作用。铁皮枫斗滋养调理五脏，有生津、润肺、排毒之功效，堪称“肺部清道夫”。
使之变黑、变皱或长斑。五脏之中，肺主气，司呼吸，使气血津液输送到全身，以发挥滋养、濡润皮肤和毛发的作用，肺还有通调水道功能，是维持体内水液代谢平衡的关键。铁皮枫斗首先是滋养肺胃之阴，肺脏、胃脏的滋养能力增强后，人对营养的吸收好，气、血、津液输布全身的作用增强，维持体内水液代谢平衡能力恢复，当然会对肌肤有滋养作用。肌肤水润美白了，青春的光彩自然而然就焕发出来了。
2、舒心安神 促进循环
心主神志，是指心具有统帅全身生理和情志等精神活动的作用。中国自古有“不觅仙方觅睡方”的延年益寿之道，中医认为睡眠与觉醒是人体适应自然界阴阳消长规律(即昼夜节律)的一种自我调节功能的表现，是人赖以生存的生理规律，此规律顺之则生，逆之则害。因此，失眠多梦、不易入睡，醒后感到疲乏或困倦等均是睡眠不好的表现。长期失眠会导致冠心病、脑溢血等多种疾病发生，并可直接诱发神经衰弱、焦虑症、抑郁症等。
长期失眠的病因是阴阳失衡，阴虚不能抑制阳亢，以至心神被扰，神不守舍，根本原因在于阴虚火旺。心为五脏六腑的主帅，其盛衰在很大程度上影响并加速其它脏腑的盛衰，因此，心阴虚常常会导致肾阴虚、肝阴虚、胆阴虚等。失眠的根本原因在于阴虚火旺，血液循环不畅通，所以滋阴降火、促进血液循环是解决失眠的根本之道。
3、补脾益胃的理想之选
铁皮枫斗是历代医家公认的养胃生津药，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。
现代药理和临床研究进一步验证了铁皮修复肠胃的神奇功效，它能促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化，并在胃肠道形成一道保护膜。中国药科大学第二临床医学院研究表明，铁皮枫斗能使人血中的促胃液素浓度升高，有益于慢性胃炎的治疗。
当代国医泰斗、内科专家，邓老凉茶的创始人邓铁涛老先生就经常用铁皮枫斗入方治疗胃炎等肠胃疾病，取得很好的疗效。
北京市中医研究所在印证铁皮枫斗具有养胃生津的基础上，发现其对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，是脾胃疾病的理想药物。
4、清热生津之良药
鲜药治疗疾病已有数千年的历史，如“三鲜汤”，用鲜枫斗、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效;“二鲜饮”，鲜生地、鲜藕节，治疗因热引起的出血症具有独特疗效。在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜枫斗清热生津之功效较干枫斗为好，所以热病伤津，舌干口渴之证当用鲜枫斗”。
已故名医、我国消化道专家魏长春对新鲜枫斗用起来得心应手，他用枫斗，不用干品，只用鲜枫斗，故有“非鲜枫斗不用”的美名，像小儿麻疹、一些成年人高烧不退，魏医生就会叫病人想办法去搞鲜枫斗。《中医临床家魏长春》验方中，鲜枫斗出现的频率很高。
铁皮枫斗怎么吃
铁皮枫斗的最佳吃法----煎熬铁皮枫斗。
1.取新鲜的铁皮枫斗10-20克或者干铁皮枫斗5克，用清水冲洗干净。
2.将清洗干净处理好的铁皮枫斗或铁皮枫斗放入锅内，加适量的水，用大火将水煮开，再用小火慢慢熬3小时以上为佳。
3.熬3小时后关火，稍等冷却即可饮用。一时喝不完的可以先装入保温瓶保温，喝的时候再倒。
4.饮毕，将铁皮枫斗或铁皮枫斗取出嚼服。
枫斗性微寒，对于脾肾虚寒的人来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻;
枫斗具有生津滋阴的作用，比较适合阴虚的人服用，脾虚湿盛者大量服用会滋腻碍胃，引起消化不良。
感冒初期不宜吃，由于铁皮枫斗偏于滋腻，服用后不利于感冒的治疗。
总结：在平常的一些生活中我们是很少接触到铁皮枫斗的，因为铁皮枫斗还是用于中药的成分比较多，但是铁皮枫斗也是可以运用在生活中的，而我们对铁皮枫斗的食用就是泡茶用的情况比较多，所以我们不妨也买点铁皮枫斗用来食用，也会为我们的健康多加一份保障。