花生被稱為長生果，常吃花生可以延緩衰老。花生中的天然維生素E有很強的抗氧化能力, 能阻止脂肪的過度氧化，保護細胞膜不受氧化破壞。並能消除脂肪及脂肪酸自動氧化過程中產生的自由基，花生中含有多種蛋白質。
炒花生或者油炸花生米是很多人的最愛，因為其香脆可口讓人難以抗拒。花生中含有大部分的脂質，25%的蛋白質，及維生素E等多種維生素。吃花生可以增加飽腹感，這樣一來對其他食物的攝取量就少了，適量吃花生有一定的減肥功效的。常吃花生還可以保護心臟，預防冠心病等一些疾病。
由此看來吃花生的關鍵在於控制量，一次吃太多的話，不利於健康。尤其是血脂高的人，也要少吃花生，因為花生中脂肪含量較高，當然偶爾吃一點花生是沒有問題的